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天天美食  香辣菜肴365

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工业技术

  • 购买点数:8
  • 作 者:谢晋主编
  • 出 版 社:呼和浩特:内蒙古人民出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7204088107
  • 标注页数:143 页
  • PDF页数:150 页
图书介绍:本书以弘扬祖国的饮食文化为出发点,立足家庭主妇,面向从业人员;本着简洁、实用、科学的原则,力求为广大消费者服务。

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图书介绍

美味畜肉类 8

红油猪舌  10

夫妻肺片  10

麻辣耳丝  10

椒麻肚丝  11

椒油腰片  11

香卤猪腰  11

宫保腰块  12

香辣腰串  12

老坛泡肉  12

麻辣肉皮  13

山椒猪蹄  13

香辣蹄花  13

功夫肘子 14

酸菜肘子 14

脆皮脑花 15

香辣牛肉 15

撒尿牛丸 15

香辣牛皮 16

三椒牛筋 16

火爆毛肚 17

水豆豉毛肚  17

麻辣牛肉丝  17

青椒牛肉丝  17

笋子烧牛鞭  18

铁板嫩牛柳  18

冬笋牛肉丝  19

家常牛肉丝  19

泡椒烧牛肚  19

香蒸牛脊髓  20

干煸牛肉丝  20

子姜牛肉丝  20

红烧牛蹄筋  21

酸菜嫩牛肉  21

魔芋牛肉煲  21

红椒腊牛肉  22

滑嫩羊肉丝  22

洋芋香羊排  23

火焰烧羊肉  23

酸辣羊肚丝  23

辣子山羊锅  24

西芹羊肉丝  24

红煨羊蹄花  25

冰凉羊肉片  25

汽水羊肉丝  25

风味羊排  26

粉蒸羊排  26

菊花羊肾  27

水煮肉片  27

麻辣肉片  27

苗乡骨头  27

油爆肚尖  28

香辣肉丝  28

香辣肠头  29

泡椒肥肠  29

辣子肥肠  29

泡椒脆肠  30

腊肉菜薹  30

腊肉蕨菜  30

香辣脆皮肉  31

酱爆骨头肉  31

蘸水火腿肉  31

辣味蒸排骨  31

风味回锅肉  32

豆瓣回锅肉  32

爆炒猪生肠  33

酥香回锅肉  33

阳姜炒腊肉  33

家常肥肠煲  34

红油猪杂煲  34

冬笋腊肉煲  34

芋头猪蹄煲  35

辣子酱爆肉  35

五彩白肉卷  35

香辣脆大肠  36

盐菜熬锅肉  36

怪噜红烧肉  37

白果爆肚尖  37

生爆盐煎肉  38

竹笋烧肉  38

剁椒脑花  38

木姜肘花  39

豆瓣肘子  39

榨菜肉丝  39

干煸火腿  39

干煸肉丝  40

麻辣白肉  40

铁盘兔丁  40

花红兔丁  41

麻辣兔肉  41

干煸兔肉  41

黄焖兔肉   42

鱼香兔丝  42

凉拦兔丝  42

香辣兔块  43

麻辣鲜块  43

红煨狗肉  44

香辣狗肉  44

红烧狗肉  44

子姜焖狗肉  45

鱼香肉丝  45

旱蒸回锅肉  46

回锅豆渣肉  46

香酥咸烧白  46

一品南瓜蒸肉  47

风味禽蛋类  48

棒棒鸡  50

红油鸡  50

陈皮鸡  50

香糟鸡  51

椒麻鸡  51

辣子鸡  51

香辣鸡  52

干煸鸡  52

醋熘鸡  53

竹签鸡  53

口水鸡  53

酱汁鸡  54

麻辣鸡  54

童子鸡  54

酸菜鸡  55

太白鸡  55

红焖山鸡  56

干椒仔鸡  56

鱼香鸡排  56

香辣鸡丝 57

酸辣鸡丁 57

宫保鸡丁  57

咖喱鸡块  58

香辣鸡翅  58

香辣鸡皮  58

麻辣鸡翅  59

豆豉凤爪  59

香炸鸡尖  60

爆炒鸡杂  60

油辣嫩鸡  60

泡菜凤冠  61

麻辣脆宝  61

油焖鸡腿  62

煳辣肫花  62

清蒸辣滑鸡 62

干辣苦瓜鸡 63

油淋鲜椒鸡  63

云南黄焖鸡  64

家常蒜焖鸡  64

姜汁热窝鸡  64

农家尖椒鸡  65

干妈豆豉鸡  65

香酥辣鸡腿  66

豆瓣烧鸡腿  66

香辣掌中宝  66

剁椒蒸乌鸡  66

毛肚干锅鸡  67

芽菜碎米鸡  67

泡椒滑炒鸡  67

子姜炒血鸭  68

七星香辣鸭  68

砂锅啤酒鸭  69

芥末鸭  69

麻辣鸭条  69

鱼香鸭方  70

香辣鸭腰  70

姜爆鸭丝  71

尖椒鸭条  71

椒粒鸭片  71

麻辣鸭块  71

火爆鸭肠 72

干锅鸭舌 72

铁板鸭掌 72

红油鸭掌 73

甜椒鸭丝 73

魔芋烧鸭 73

花椒鸭块 74

香辣板鸭 74

香辣鸭舌 75

腰果鸭舌 75

凉拌鸭肠 75

泡椒鸭肠 76

魔芋鸭肠 76

酸菜豆瓣鸭 76

川椒生炒鸭 77

双笋烧仔鸭 77

山椒熘鸭脯 77

山椒爆双肠 78

酸菜熘鸭脯 78

鱼香回锅鸭 78

西芹爆鸭舌 79

香辣鸭心卷  79

苦蒜怪噜鸭 79

黄焖铜鹅肉  80

酱烧仔鹅  80

麻辣鹅翅  80

麻酥鸽片  81

红油全鸽  81

鱼香鸽片  81

椒煸乳鸽  82

辣味雀丁  82

五香鹌鹑  82

油煎鹌鹑  83

红烧鹌鹑  83

香辣皮蛋  83

鲜活水产类  84

口水鱼  86

泡菜鱼  86

水煮鱼  86

豆花鱼  87

山椒鱼  87

富贵鱼  88

回锅鱼  88

豆瓣鱼  88

炝锅鱼  89

麦穗鱼  89

红冻鱼  89

酸辣鱼  90

辣鱼糊  90

东坡鱼  91

乌江鱼  91

酸菜鱼  92

陈皮鲫鱼  92

豆腐鱼丁  92

锅巴鱼片  93

干烧岩鲤  93

东坡墨头鱼  94

泡椒乌鱼仔  94

怀胎鲫鱼  94

香辣鲫鱼  95

干煸鲫鱼  95

楠香烤鱼  96

鲜麻鱼片  96

豆豉白鱼  96

清炖鲟鱼  97

家常鱼肚  97

青椒鲥鱼  97

麻辣青鱼  98

红焖刀鱼  98

洞庭金龟  98

麻辣鱼饼  99

麻辣泥鳅  99

干烧蒜香鳅 99

山椒熘鳅片 100

水煮泥鳅  100

生炒甲鱼  101

红烧甲鱼  101

豆腐鳝段  101

干椒鳝片  101

西芹鳝丝  102

铁板鳝段  102

麻辣鳝丝  102

花椒鳝段  103

干煸鳝丝  103

韭菜花炒鳝鱼  103

干豇豆煸鳝段  104

豉汁青鳝  104

豆花青鳝  104

泡菜青鳝  105

泡椒河鳗  105

辣味鳗鱼条  106

大蒜烧鲢鱼  106

煳辣姜汁鱼  106

酸菜鳜鱼片  107

川味烧鲶鱼  107

剁椒蒸鲩鱼  107

油焖火焙鱼  108

红煨甲鱼裙  108

清蒸香辣鱼  109

臭豆腐煮鱼  109

水煮火腿鱼  109

香辣鱼卷煲  110

油辣比目鱼 110

辣子田螺肉 110

辣子花螺片 111

铁板鱿鱼卷 111

香辣鱿鱼丝 111

泡椒鱿鱼卷 112

飘香银鳕鱼 112

鲜辣墨鱼片 112

干锅墨鱼仔 113

油爆墨鱼花 113

鱼香鲜贝球 114

鱼香嫩带子 114

泡椒鲨鱼肠 114

香辣带鱼煲 115

糟辣带鱼 115

粉蒸海参 116

家常海参 116

酸辣海参 117

水煮海参 117

红油鲜鲍 117

红油鱼唇  118

青椒虾仁  118

香辣河虾  118

川式龙虾  119

干烧河虾  119

酥油大虾  119

芥末虾卷  120

宫保大虾  120

鱼香虾仁  121

家常大虾  121

辣子小龙虾  121

泡椒麻花虾 122 川式霸王蟹  122

芽香红袍蟹  122

香辣肉蟹  123

辣汁海蟹  123

肉酱辣蟹  123

姜葱肉蟹  124

鱼香秋蟹  124

香辣河蚌  124

纸包牛蛙  124

石烹牛蛙  125

豆花牛蚌  125

绿色果蔬类  126

辣油茭白  128

虎皮尖椒  128

豆豉双椒  128

干煸青椒  129

素炒青椒  129

鱼香茄子 129

咖喱茄子 129

辣味茄丝 130

炝炒藕片 130

炝炒白菜 130

红辣白菜  130

香辣笋片  131

红油笋丝  131

辣味笋片  131

煳辣玉笋  131

烧拌冬笋  132

素炒青笋  132

麻辣青笋丝  132

辣子香笋片  133

油辣冬笋尖  133

炝辣黄瓜条  133

煳辣黄瓜条  133

辣油黄瓜皮  134

鱼香脆皮瓜  134

鱼香油菜薹  134

豆瓣油菜薹  135

麻辣萝卜丝  135

风味萝卜丝  135

回锅胡萝卜  135

香辣薯叶尖  136

香辣绿豆芽  136

青椒苤蓝丝  136

干煸黄豆芽  136

煸炒海带丝  137

炝空心菜  137

鱼香油菜  137

泡菜魔芋  137

麻辣贡菜  138

麻婆豆腐  138

宫保豆腐  138

清拌腐竹  139

辣酱豆筋  139

腐丁花仁  139

家常千张  140

辣子香干  140

水煮豆腐  140

豆瓣腐皮  141

辣味粉皮  141

榨菜凉粉  141

香辣土豆丁  142

酸辣土豆丝 142

双椒牛肝菌 142

脆皮侧耳根 142

蒜椒金针菇 143

干烧青头菌  143

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