长寿的基因PDF格式文档图书下载

PART 1 基因、饮食与长寿 3

Chapter 01 心智寿命的昨天与今天 3

Chapter 02 基因重要，还是环境重要 13

Chapter 03 心智长寿达人的饮食特点 29

Chapter 04 身体在变，饮食也要变 45

Chapter 05 铁元素，最危险的健康杀手 65

Chapter 06 心智长寿基因 81

PART 2 饮食影响基因表达 91

Chapter 07 碳水化合物，“慢”比“快”好 91

Chapter 08 爱上“好”脂肪，远离“坏”脂肪 115

Chapter 09 低蛋白摄入，增强心智能力的关键 129

Chapter 10 X因素——最后一块健康拼图 141

PART 3 基因时代的长寿食谱 159

Chapter 11 心智长寿饮食的特点 159

Chapter 12 如何准备食材 171

Chapter 13 学做心智长寿饮食 181

致谢 278

附录 281

附录A：推荐检测的基因和生物标记物 281

附录B：富铁以及少铁的鱼类和肉类 283

附录C：谷物和常见油类中的多不饱和脂肪酸含量 285

译者后记 287

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