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绪论 8

第一篇 健身运动的生物化学基础 8

第一章 运动控制体重的生物化学基础 8

第一节 运动减体重的生物化学基础 8

第二节 运动增肌的生物化学基础 19

第二章 运动防治慢性代谢性疾病的生物化学基础 31

第一节 运动防治糖尿病的生物化学基础 31

第二节 运动防治高血脂的生物化学基础 39

第三节 运动防治高血压的生物化学基础 43

第四节 运动防治骨质疏松的生物化学基础 48

第二篇 竞技运动训练的生物化学基础 59

第三章 竞技运动的能量和物质代谢基础 59

第一节 磷酸原供能代谢系统基本过程 59

第二节 糖无氧代谢基本过程 63

第三节 糖有氧代谢系统基本过程 68

第四节 脂肪有氧氧化代谢系统基本过程 73

第五节 运动中水盐代谢与体温调节的生化机制 79

第四章 力量和速度、耐力训练与适应的生物化学基础 92

第一节 力量和速度、耐力训练中的能量供应 92

第二节 力量和速度、耐力训练中疲劳的生化机理 108

第三节 力量和速度、耐力训练后恢复和适应过程的生物化学基础 119

第五章 竞技运动营养生化分析 132

第一节 力量和速度、耐力训练中合理营养的意义和目的 132

第二节 力量和速度、耐力训练中人体能量和营养素需要量 134

第三节 力量和速度、耐力项目运动员训练和比赛的营养实践 144

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