竹笋加工与综合利用PDF格式文档图书下载
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- 作 者:陈功等编著
- 出 版 社:北京:化学工业出版社
- 出版年份:2007
- ISBN:9787502597016
- 标注页数:223 页
- PDF页数:233 页
第一章 概述 1
一、竹笋加工意义 1
二、竹笋加工发展趋势 9
三、我国发展竹笋加工面临的挑战 16
四、对我国竹笋产业化发展的几点建议 19
第二章 竹笋分类与组织结构 22
第一节 竹笋分类 22
一、分类 22
二、优良品种 23
三、加工优良品种 25
第二节 竹笋组织结构 27
一、组织结构 27
二、植物学特征 31
三、竹笋营养价值 36
第三章 竹笋加工 39
第一节 竹笋加工通用工艺及设备 39
一、通用工艺 39
二、通用设备 44
第二节 竹笋笋干加工 51
一、干制原理与方法 52
二、竹笋干制的一般工艺 55
三、各种笋干加工 61
四、笋干质量标准 80
第三节 竹笋盐渍加工 81
一、盐渍竹笋生产的基本原理 82
二、盐渍竹笋生产的质量控制 84
三、盐渍竹笋生产工艺 96
四、盐渍竹笋生产的场地、容器、工具和设备 100
五、质量标准 103
第四节 清水竹笋加工 104
一、清水竹笋罐头生产基本原理 105
二、清水竹笋罐头加工设备 110
三、竹笋罐头生产工艺 111
四、竹笋罐头质量控制 118
五、清水笋加工 120
六、质量标准 126
第五节 调味笋加工 127
一、调味笋加工工艺 127
二、调味笋加工设备 128
三、质量标准 128
第六节 速冻笋加工 129
一、速冻竹笋生产的基本原理 129
二、竹笋速冻加工设备 131
三、竹笋速冻加工工艺流程 135
四、质量标准 144
第七节 竹海山珍加工 144
一、竹荪加工 145
二、竹子昆虫加工 147
第四章 竹笋加工综合利用 149
第一节 竹笋加工剩余物功能成分提取 149
一、竹黄酮 149
二、膳食纤维 154
三、竹类甾体化合物 160
四、竹氨基酸肽类提取物 163
五、抗氧化物(AOB) 165
六、主要设备介绍 169
第二节 竹笋加工剩余物的加工 176
一、箨壳丝加工 176
二、箨壳丝编织工艺 176
三、箨壳地毯、门垫的加工 177
第五章 竹笋加工工程设计 178
第一节 竹笋加工工程设计概论 178
一、竹笋加工工程设计原则 178
二、竹笋加工厂的设计范围 178
三、竹笋工厂工程监理范围 178
第二节 总平面布局及主导工艺设计 179
一、总平面设计 179
二、竹笋加工厂工艺设计 188
第三节 50000t竹笋加工厂设计示例 188
一、产品方案 188
二、工厂设计遵循的有关法规 189
三、设计范围 189
四、总平面设计 190
五、加工工艺设计 191
六、生产设备的选择 194
七、车间布置方案 202
八、劳动定员 203
九、生产车间水、电、汽耗用量的估算 204
十、辅助生产设施 207
十一、固定资产投资估算 214
十二、平面布置图 216
附录 清水竹笋(笋衣)质量标准 218
参考文献 223
- 《竹笋加工与综合利用》陈功等编著 2007
- 《竹笋栽培及加工利用》胡超宗编著 1987
- 《竹笋加工实用技术》何斌主编;陈功,游敬刚,王波,柏红梅副主编 2018
- 《甜竹笋丰产栽培及加工利用》黄慧德编著 2006
- 《竹笋栽培和加工》胡超宗,杨廉颇,冯志海等编著 1986
- 《竹笋培育与加工》吴萌编著 1984
- 《竹笋的加工与烹饪》王庆兰编 1988
- 《农产品加工副产物综合利用技术》邹礼根,赵芸,姜慧燕,刘军波编著 2013
- 《食用小竹笋栽培与笋竹加工实用技术》王献培主编 2003
- 《竹笋安全生产技术指南》余学军等编著 2012
- 《网络互联技术手册 第2版》(美)(K.唐斯)Kevin Downes等著;包晓露等译 1999
- 《工业管道泄漏防治》阮徐狓,仉家骅编 1988
- 《高中复习丛书 化学》吴效衡 1985
- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《生物化学应试习题集》李刚,马文丽主编;贺俊崎,倪菊华,王杰,王海生,杨洁副主编 2014
- 《俄汉工业产权词汇》中国专利局信息中心编译 1990
- 《PRESS》POLITICS & PUBLIC OPINION IN BIHAR 1912-1947 2010
- 《Press law》Robin Callender Smith. 1978
- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
- 《THE PRESS AND AMERICA》 2222