中国名菜 9 燕京风味PDF格式文档图书下载

水产类 3

酥小鲫鱼 3

五香鱼 4

潘鱼 6

红娘自配 7

宫门献鱼 10

嫦娥知情 12

抓炒鱼片 14

游龙戏凤 16

脯雪黄鱼 18

海红鱼唇 20

黄焖鱼翅 22

乌龙吐珠 25

荔枝鱿鱼 27

白蹦鱼丁 29

鸡茸鱼翅 31

锅贴鱼 33

烩乌鱼蛋 35

砂锅鱼翅 37

荷花鱼肚 39

奶汤海参 41

蛤蟆鲍鱼 43

醋椒鱼 45

酱汁活鱼 47

五柳活鱼 48

糟熘鱼片 50

油焖大虾 52

罗汉大虾 53

琵琶大虾 55

葱烧海参 57

芝麻鱼条 59

软炸大虾 60

长生不老 61

麻酱三鲜 63

翠丝干贝 64

锅塌鳜鱼 65

畜肉类 69

杏干肉 69

麻酱腰片 70

晾肉 71

白羊头肉 72

天福酱肘子 74

酱牛肉 75

马莲肉 76

涮羊肉 78

烤肉 81

炸佛手卷 83

荷花里脊 84

它似蜜 86

百鸟朝凤 88

鸡米鹿筋 90

如意卷 92

砂锅下水 93

炸卷果 96

芫爆百叶 98

三元烧牛头 99

烧羊肉 102

金银鹿肉 104

焦熘肉片 106

砂锅羊头 107

苏造肘子 109

炒肉末 111

樱桃肉 112

番茄腰柳 113

白肉片 115

炸鹿尾 117

糊肘 119

扒羊肉条 120

砂锅散丹 121

干炸里脊 123

炖吊子 124

葱爆羊肉 125

白汤杂碎 126

滑熘里脊 128

焖羊肉 129

南府苏造肉 130

禽蛋类 135

炸鸡酥络 135

酒醉鸭肝 136

芥末鸭掌 137

酱鸭膀 138

北京烤鸭 139

贵妃鸡 147

三不粘 149

烩鸭四宝 150

炒全鸭 152

生炒鸡丝掐菜 153

北京鸭卷 155

火燎鸭心 156

白露鸡 158

叉烧烤鸭 159

酱爆鸡丁 161

炸八块 162

凉拌鸭肠 163

水晶鸭舌 164

熏蛋 165

麻辣铁雀 166

芝麻鸭肝 168

双色蛋糕 169

箸头春 170

糟熘三白 171

锅烧鸭 173

柴把鸭子 174

炸鸭胗肝 176

三鲜瓤鸭膀 177

炒鸭肠 179

香酥油鸡 180

植物类 185

爆腌心里美 185

北京泡菜 186

赛香瓜 187

芥末白菜墩 188

炒黄瓜酱 189

核桃酪 191

炸羊尾 192

金银满堂 194

蟹黄白菜 195

罗汉菜心 197

珍珠汤 198

炒麻豆腐 200

清汤银耳 201

肉末烧茄子 202

菊花锅 203

拔丝山药 205

炒豆腐脑 207

八宝菠菜 208

姜汁扁豆 209

凉拌茄子 210

腐竹拌芹菜 211

五丝黄瓜卷 212

蛇皮辣黄瓜 213

西瓜盅 214

长寿菜 216

八宝豆腐 218

油吃黄瓜 220

钳子米炒芹菜 222

炒干烂豆腐 223

椒乳通菜 225

拌茄子 226

迎春罗汉斋 227

咸鱼鸡粒烧豆腐 229

煎瓤凉瓜 230

金钱酥柑 232

玻璃白菜 233

炖大白菜 234

鸡茸粟米羹 236

玻璃甜芋泥 237

甜烧白果 238

芙蓉莲子 239

虾籽茭白 240

炸荷花 241

拔丝樱桃 242

砂锅海米白菜 243

炒合菜 245

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