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第一章 头足类是什么动物 1

一、头足类不是鱼 1

二、演变的简况 2

三、祖先的由来 3

第二章 形态与结构 5

一、体形 5

二、腕与漏斗 6

三、胴体与贝壳 9

四、体色 9

第三章 分类简介 11

一、四鳃亚纲的鹦鹉螺目 18

二、二鳃亚纲 19

（一）十腕目 19

1．大王乌贼亚目 19

（a）柔鱼科 19

（b）大王乌贼科 26

（c）帆乌贼科 27

（d）菱鳍乌贼科 30

（e）武装乌贼科 31

（f）爪乌贼科 35

（h）手乌贼科 37

（g）臂乌贼科 38

（i）小头乌贼科 39

2．枪乌贼亚目 42

（a）枪乌贼科 43

3．乌贼亚目 52

（a）乌贼科 52

（b）耳乌贼科 60

（c）微鳍乌贼科 63

（二）八腕亚目 65

1．有须亚目 65

（a）幽灵蛸科 67

2．无须亚目 69

（a）水孔蛸科 69

（b）船蛸科 70

（c）单盘蛸科 72

（d）异夫蛸科 73

（e）蛸科（章鱼科） 74

第四章 大小与重量 85

第五章 运动与睡眠 87

一、运动方式与速度 87

二、趋光 88

三、休息与睡眠 89

四、运动的机制 90

第六章 捕食 91

一、捕食方式 92

二、在食物链中所处地位 94

三、消化与吸收 95

第七章 生殖与发育 97

一、性成熟 97

二、生殖器官 99

三、交尾 99

四、产卵与发育 100

第八章 视觉与感觉 103

一、视力和视野 105

二、触觉 106

三、嗅觉与味觉 107

四、平衡器 108

第九章 墨囊与海鳔蛸 109

一、墨囊 109

二、海鳔蛸 110

第十章 捕捞与设备 113

一、旧法捕捞 113

二、自动鱿（柔）鱼钓 116

三、自动柔鱼钓机 120

第十一章 头足类资源与渔业 122

一、世界头足类资源与渔业 122

二、世界各大洋头足类渔业简况 124

三、我国黄海、东海海区头足类资源与渔业简况 127

四、我国南海海区头足类资源与渔业简况 128

第十二章 中外医药要鉴 134

一、海洋药物发展简史 134

二、头足类的中西药用 136

三、头足类成药及其疗效 141

四、古今验方选录 143

第十三章 古今食疗精汇 151

一、鱿（柔）鱼 152

二、墨鱼 154

三、章鱼 161

第十四章 南北食谱荟萃 168

一、鱿（柔）鱼菜谱 169

二、墨鱼（乌贼）菜谱 176

三、章鱼（八爪鱼）菜谱 182

附录 190

Ⅰ．食品（物）与中药功能一览 190

Ⅱ．中药常用海洋药物品味及功能表 192

Ⅲ．常见海洋鱼贝类各营养成分一览表 195

Ⅳ．我国常见头足类种类名录 197

Ⅴ．引据古书籍索引 202

参考文献 204

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