鱼露及水解鱼蛋白PDF格式文档图书下载
- 购买点数:7 点
- 作 者:黄志斌编著
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:1996
- ISBN:7109025659
- 标注页数:74 页
- PDF页数:81 页
图书介绍:
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图书介绍
目 录 2
一、鱼露 2
(一)鱼露原料的化学组成及其性质 2
(二)鱼体的腐败及其防止 13
(三)鱼露加工工艺 19
(四)鱼露加工化学 35
(五)鱼露的化验 42
二、水解鱼蛋白 58
(一)食用水解鱼蛋白 58
(二)药用水解鱼蛋白 63
(三)饲用水解鱼蛋白 71
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