大米食用方法集锦PDF格式文档图书下载

一 大米饭 1

家常米饭 1

1 捞蒸米饭 1

2 罐蒸米饭 2

3 双蒸米饭 3

4 焖 饭 3

5 骨头汤焖饭 4

6 牛奶焖饭 5

营养风味米饭 6

7 猪油菜饭(上海风味) 6

8 荷叶饭(广东风味) 7

9 八宝？饭(福建风味) 8

10 砂锅煲腊味饭(上海风味) 9

11 什锦炒饭(扬州风味) 10

12 香椿鸡蛋炒饭(古典风味) 12

13 乌糯饭(安徽风味) 12

14 四喜肉菜饭(苏州风味) 13

15 油炸排骨菜饭(上海风味) 15

16 炒龙凤饭(山东风味) 16

17 金银饭(山东风味) 17

18 猪油夹沙八宝饭(宫廷风味) 17

19 荷香八宝饭(浙江风味) 18

20 赤豆糯米饭(古典风味) 19

21 豆皮饭(香港风味) 20

22 滑蛋牛肉饭(广东风味) 21

23 咖喱鸡饭(广东风味) 22

24 羊肉抓饭(新疆风味) 23

25 竹筒饭(傣族风味) 24

26 海南香饭(黎族风味) 24

27 花米饭(苗族风味) 25

28 药饭(朝鲜族风味) 26

29 鸡肉烂饭(阿佤族风味) 27

30 什锦饭(阿拉伯风味) 28

世界各地风味米饭 28

32 鸡肉杂烩饭(巴尔干风味) 29

31 葱头米饭(土耳其风味) 29

33 杏仁杂烩饭(阿塞拜疆风味) 30

34 咖喱牛肉饭(印度风味) 31

35 四喜饭(日本风味) 32

36 寿司(日本风味) 33

37 焖炒黄油米饭(意大利风味) 33

38 奶蛋米饭(瑞士风味) 34

39 香蕉炒饭(墨西哥风味) 35

40 墨鱼炒饭(西班牙风味) 36

食疗保健米饭 36

41 姜汁牛肉饭 36

42 参枣糯米饭 37

43 白术薏米饭 38

44 柿饼饭 39

46 猪肚饭 40

45 白莲肉饭 40

47 白莲籽饭 41

二 大米粥 43

家常营养粥 43

1 绿豆粥 43

2 赤豆粥 44

3 甘著粥 45

4 芸豆粥 46

5 芝麻粳米粥 47

6 薏米粥 48

7 花生红枣粥 49

8 山药粥 50

9 虾皮菠菜粥 51

10 牛肉粥 52

风味粥 53

11 小绍兴鸡粥 53

12 羊肉粥 54

13 艇仔粥 55

14 蛤蚧粥 56

15 鸭羹粥 57

16 八卦粥 58

17 鲜乳粥 59

18 东波羹 59

19 荷叶粥 60

20 鸡粥汤 61

21 生片粥 61

22 鱼生粥 62

23 海蛎粥 63

24 肉粥 64

药腊粥 65

25 百合粥 65

26 莲籽粥 66

27 锁阳粥 66

28 阳起石牛肾粥 67

30 枸杞羊肾粥 68

29 兔肝粥 68

31 猪肺粥 69

32 枣仁粥 70

33 马思答吉汤 70

34 鹿圣粥 71

35 肉苁蓉羊肉粥 72

36 复元粥 73

38 猪蹄当归粳米粥 74

37 萝卜粳米粥 74

39 三白粥 75

40 消暑粥 76

41 良姜陈皮粥 76

42 薏米芝实粥 77

43 化积粥 77

44 蚝豉粥 77

46 健脾养血粥 78

45 大枣陈皮粥 78

48 保胎粥 79

47 鲤鱼阿胶粥 79

49 栗子粥 80

50 猪肚粥 80

51 胡桃粥 81

52 菠菜粥 81

三 传统节庆食品 82

年糕 82

1 桂花糖年糕 82

2 猪油年糕 84

3 福建白年糕 84

4 年糕团 85

5 鸡丝炒年糕 86

6 虾仁汤年糕 87

7 排骨年糕 88

8 北方元宵 89

元宵青团 89

9 芝麻汤团 90

10 鲜肉汤团 91

11 鸽蛋圆子 92

12 猪油夹沙汤团 93

13 三鲜碧子团 94

14 宁波猪油汤团 95

15 青团 96

粽子 97

16 苏式猪油夹沙粽 97

17 上海鲜肉粽 98

18 北方红枣粽子 99

19 赤豆粽子 100

20 咸味什锦粽子 100

21 莲籽什锦粽子 102

22 川味灰水凉粽 102

23 川味椒盐豆粽 103

24 广式菏叶襄蒸粽 104

台湾风味粽 104

25 叉烧肉粽 104

26 绿豆粽 105

27 客家八宝粽 106

28 咸肉粽 107

重阳糕·腊八粥 108

29 重阳糕 108

30 腊八粥 110

四 米制糕点 112

1 大笼糕 112

2 桔红糕 113

3 松糕 114

4 双林子孙糕 115

5 百子密糕 115

6 火炙糕 116

7 印糕 117

8 如意百果糕 118

9 萝卜糕 119

10 茯苓糕 120

11 水晶糕 121

12 玫瑰夹沙糕 122

13 糯米芝麻糕 122

14 糯米什锦糕 123

15 整米切糕 124

16 盆糕 125

17 果酱花糕 126

18 冰糖发糕 126

19 猪油糕 127

20 玫瑰冰雪酥 128

21 蛋黄七层糕 129

22 莲肉糕 130

24 藕丝糕 131

23 藕米糕 131

25 蒸米糕 132

26 水晶夹心糕 133

27 甜凉糕 134

28 双糕嫩 134

29 松子枣泥拉糕 135

30 糯米凉糕 136

31 糯米夹心糕 137

32 苹果米糕 138

33 崇庆冻糕 139

34 新津黄糕 140

35 提米糖糕 141

36 马蹄糕 141

五 米粉 143

1 过桥米线(云南风味) 143

2 炒米线(福建风味) 144

3 什锦凉米线(昆明风味) 145

4 沙河粉卷(广东风味) 146

5 炒米粉(香港风味) 147

6 炒米粉(福州风味) 147

7 什锦米粉 148

8 炒沙河粉(广东风味) 149

9 虾球沙河粉 150

10 牛肉米粉 150

11 炒兴化粉 151

12 豆芽米粉 152

13 米粉羊肉汤 153

六 糍果 154

1 白糖糍 154

2 豆粉糍 155

3 八果芝麻糍 156

4 油糕 157

5 麻糍 158

6 绿豆果 159

7 萝卜丝菠菠果 160

8 白八果 161

9 糯米甜果 162

10 芋果 162

七 米制风味小吃 164

1 肉蛎饼(福建风味) 164

2 韭菜酥(福建风味) 165

3 锅边(福建风味) 166

4 炸枣(福建风味) 167

5 虾九(福建风味) 168

6 油堆(香港风味) 168

7 芋糯麻团(香港风味) 169

8 桃花泛(浙江风味) 170

9 盐茶锅巴(天府小吃) 171

10 双鲜锅巴(台湾风味) 171

11 笼糊(安徽风味) 172

12 珍珠团子(安徽风味) 173

13 咸水角(广东风味) 174

14 糯米炸春花(上海风味) 175

15 淮山佛手泥(潮州风味) 176

16 万花卷煎(潮州风味) 177

17 小圆松(香港风味) 178

18 川西翡翠凉粉(川西风味) 178

19 八宝梨罐(山东风味) 179

20 八宝锅巴(四川风味) 180

21 茡荠丸子(安徽风味) 180

22 水晶山药球(安徽风味) 181

23 细纱炸肉(安徽风味) 182

24 荠菜丸子(安徽风味) 183

25 龙眼肉(安徽风味) 184

26 宇治白玉(香港风味) 185

27 猪油米花糖(苏州风味) 186

28 艾窝窝(北京风味) 188

29 煎堆(广州风味) 188

30 新都叶儿粑(温江小吃) 189

31 红苕粑(乐山小吃) 190

32 洗沙粑(乐山小吃) 190

33 馓子油茶(乐山小吃) 191

34 丰都豌豆汤(涪陵小吃) 192

35 担担油茶(达县小吃) 193

36 温江凉粉(温江小吃) 194

37 土耳其茄子 195

38 灌肠粑(苗族小吃) 196

39 象耳粑粑(傣族小吃) 197

40 鲜肉糯米油煎饼(上海风味) 198

41 咸南炒米(南丰风味) 199

42 冻米糖(南丰小吃) 199

43 蓼花(北京小吃) 200

44 耳朵眼炸糕(天津小吃) 201

45 糯米糖饺(上海风味) 202

46 京果(上海风味) 203

1 饴糖 204

八 饴糖与酒酿 204

2 桂花酒酿 206

3 蒲江醪糟 207

4 清水醪糟 208

5 涪陵油醪糟 209

6 荸荠酒酿 210

7 玉米须酒酿 210

8 大蓟酒酿蛋 211

9 姜黄甜酒酿 211

10 蛋丝酒 212

大米药酒 212

11 青蒿醪 212

12 五加皮醪 213

13 桑棋醪 213

14 薏苡仁醪 214

15 菊花醪 215

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