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假日餐桌 2

假日美食入门 2

饮食方式 2

饮食结构 3

美食材料 4

美食调料 5

百味之主的咸味调料 5

去腥解腻的甜味调料 5

开胃利口的酸味调料 6

鲜香刺激的辣味调料 6

烘云托月的鲜味调料 6

美食工艺 7

简单易行的水煮方法 7

古老而盛行的烧烤技法 7

原汁原味的清蒸美食 8

香酥可口的油炸食品 8

清爽利口的凉拌菜 8

味从火候出 9

肉类的烹调 9

蛋类的烹调 9

蔬菜的烹调 9

控制好烹调的炉火 10

掌握油温学烹调 10

购买食谱学美食 11

博大精深的中国饮食 12

源远流长的饮食文化 12

中华美食的特点 13

百花齐放的中国菜系 14

四大菜系领略 15

古拙朴实的鲁菜 15

油焖大虾 15

椰蓉鲜贝串 16

锅烧银鱼 16

红烧鱼唇 17

原壳海螺 17

西兰大龙虾 18

名满天下的川菜 19

樟茶鸭子 19

糖醋脆皮鱼 20

回锅肉 20

麻婆豆腐 21

干煸牛肉丝 21

清丽洒脱的粤菜 22

七彩炒蛇丝 22

蒜子瑶柱甫 22

腰果炒鸡丁 23

菠萝咕唠肉 23

油泡生鱼球 24

柠檬煎软鸡 24

细致精美的苏菜 25

佛珠鱼圆 25

红烧甲鱼 26

锅贴干贝 26

松鼠鳜鱼 27

节日习俗 28

春节食俗 28

元宵食俗 29

中元节食俗 29

端午食俗 29

中秋节食俗 30

重阳节食俗 31

冬至节食俗 31

除夕食俗 32

腊八节食俗 32

灶王节食俗 32

独树一帜的西式餐饮 34

西式餐饮的特点 34

刀叉的使用 35

吃西餐的礼仪 36

肉类的吃法 36

沙拉的吃法 38

喝汤的方法 38

面包的吃法 39

喝酒的方法 39

西餐菜谱 40

法式软煎肉排 40

美味煎大排 41

火腿奶酪鸡肉卷 42

法式烤大虾 43

什锦煲 44

鸡汁素色拉 45

俄式蔬菜沙拉 46

西餐主食 47

丹麦酥 47

佛罗伦萨开胃点心 48

番茄肉酱比萨饼 49

牛排三明治 50

西餐汤谱 51

火腿土豆鸡汤 51

鲑鱼什锦汤 52

丰富多彩的假日餐桌 53

假日日常菜谱 53

油浸鱼 54

太极双球 55

黄焖鸡块 55

酸甜猪肝 56

滑炒里脊丝 56

荷叶香鱼 57

红油肚片 57

豆腐春卷 58

锅烧肉 58

鳜鱼豆腐沙拉 59

梅菜扣肉 59

松子鸡丁 60

清蒸鱼 60

白玉苋菜 61

薄棒大虾 61

蜜糖豆鸭梨 62

冰糖莲籽 62

卤猪蹄 63

玉笋鱿鱼 63

水煮肉片 64

黄瓜墨鱼沙拉 64

菊花里脊 65

蒜泥白肉 65

橙汁牛柳 66

京烧大肠 66

椒盐中虾 67

铁板鸡柳 67

炸猪排 68

鲜奶豆腐 68

百花云卷鱼 69

凤尾龙球 69

盐水鹅 70

焦熘鸡块 70

银珠金贝 71

蟹肉扒双蔬 71

菊花雌鸡 72

扒肉方 72

假日日常汤谱 73

青菜豆腐蛋花汤 73

酸辣汤 73

酸菜金银豆腐汤 74

鲜笋香菇汤 74

紫菜蛋花汤 75

虾仁汤 75

红烧鳗鱼汤 76

海鲜汤 76

奶油白菜汤 77

早生贵子汤 77

假日日常粥谱 78

虾球粥 78

火腿蜜枣粥 78

皮蛋粥 79

鸡杂粥 79

肉丸子粥 80

核桃鸡肉粥 80

豆腐乳粥 81

海鲜粥 81

莲子粥 82

香菇鸡蓉粥 82

假日主食 83

杏仁叉烧炒饭 83

香肠蛋炒饭 83

胡椒牛肉炒饭 84

虾饺 84

芝麻酱面 85

香菇鸡丝面 85

小笼包 86

面疙瘩 86

假日滋补菜谱 87

砂仁肚条 87

丁香鸭 88

龙马童子鸡 88

虫草乳鸽 89

杜仲猪腰 89

砂仁鲫鱼汤 90

大麦片粥 90

假日儿童餐 91

花生脆曲奇饼 92

茄汁肉酱意粉 92

菠萝提子松饼 93

鲜果沙拉 93

炸热狗 94

可乐鸡翼蛋 94

猎人烩鸡 95

菠萝炒饭 95

法式绅士芝士夹 96

意式面包薄饼 96

假日酒水 97

假日离不开饮酒 97

假日钟情鸡尾酒 98

调制鸡尾酒的方法 99

摇和法 100

调和法 101

对和法 101

搅和法 101

鸡尾酒调制实例 102

假日果盘 104

木瓜塔 105

双色碟 105

四色综合水果 105

花团锦簇 106

碧玉如春 106

团聚 106

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