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第一章 从实质上认识糖尿病 1

糖尿病是一种什么样的疾病 1

糖尿病的发展与分布情况 2

中国糖尿病的发病情况和特点 3

糖尿病的病因和发病机制 4

患了糖尿病有哪些常见症状 5

糖尿病患者如何进行食疗 6

糖尿病患者发生高血糖的原因是什么 8

患上糖尿病能长寿吗 9

怎样检查尿糖 10

如何区分Ⅰ型糖尿病和Ⅱ型糖尿病 12

胰岛素在体内的作用是什么 13

第二章 糖尿病的食疗原则 15

合理控制热能 15

科学安排全日的主、副食量 17

糖尿病患者存在的饮食调理误区 18

限制钠盐摄人 19

糖尿病患者怎样进食水果 2

糖尿病患者如何解决饥饿感 21

糖尿病食疗需注意的要点 23

正确安排餐次分配比例 24

老年糖尿病患者夏天宜多喝水 25

第三章 糖尿病患者必需的营养素 27

脂肪 27

食物纤维 28

蛋白质 3

补充钙质 31

碳水化合物 32

第四章 糖尿病患者不可或缺的微量元素 35

铬—葡萄糖耐量因子的重要成分 35

锌—胰岛素的重要成分 37

镁—改善胰岛β细胞反应 38

钒—胰岛素样的物质 39

硒—保护胰岛β细胞 40

其他有益的微量元素 42

第五章 糖尿病患者的食材选择 44

荞麦—健脾益气的保健谷物 44

小麦—营养丰富的大众主食 45

大麦—高蛋白的保健食品 47

燕麦—天然的兴奋食品 47

粙米—神疲乏力辅助珍品 48

莜麦—高血脂患者的最佳食品 49

青稞—具保健功效的谷物 50

黑豆—补肾良品 51

豇豆—豆中佳品 52

莲藕—价值非凡的御膳贡品 54

洋葱—糖尿病患者的最佳食物 55

芦荟—神奇的天然美容师 57

莴笋—强身健体小卫士 58

仙人掌—解毒“仙桃” 60

竹笋一清香的玉兰 61

牛蒡—产自中国的东洋参 62

魔芋—慢性疾病的克星 63

白菜—菜中之王 64

菠菜—营养脑黄金 66

空心菜—南方之奇蔬 68

香椿—树上蔬菜 68

卷心菜—菜中偏方 69

黄瓜—排毒蔬菜 71

冬瓜—药食上品 72

苦瓜—植物胰岛素 74

草菇—放一片，香一锅 75

香菇—菌中皇后 76

口蘑—减肥美容首选 77

马肉—好体质的保证 78

鹤鹑肉—野禽上品 8

野鸡肉—七彩诱惑 81

蜗牛肉—软黄金 82

鲤鱼—鱼中上品 83

金枪鱼—生鱼片中的极品 85

鳝鱼—水产脑黄金 86

螺—盘中明珠 88

海参—宴席压台轴 89

第六章 糖尿病饮食食疗方法 91

住院治疗的糖尿病患者食谱 91

老年人糖尿病的食疗方案 94

妊娠期糖尿病的食疗方案 95

小儿糖尿病的食疗方案 97

防治糖尿病的好习惯 98

糖尿病食疗的五大目标 100

糖尿病综合食疗的宜忌 101

糖尿病病情监测 102

糖尿病食疗的营养原则 104

第七章 糖尿病患者的饮食禁忌 107

糖尿病患者忌不控制饮食 107

忌忽视维生素和微量元素的补充 108

糖尿病患者饮食忌过咸 109

糖尿病患者忌过多吃瓜子、花生等零食 111

糖尿病患者忌对糖“谈虎色变” 112

糖尿病患者进食忌“狼吞虎咽” 113

糖尿病患者忌不注意烹调方法 114

糖尿病患者忌限制饮水 116

糖尿病患者忌不考虑蛋白质的“质” 117

糖尿病患者忌过量饮酒 118

糖尿病患者忌饮食控制过度 120

第八章 41种降糖中草药 122

冬虫夏草 122

黄柏 123

桔梗 123

大黄 123

三七 124

黄连 124

知母 125

当归 125

白芍药 126

马齿苋 126

构祀子 127

地黄 127

地骨皮 128

获苓 128

昆布 129

苍术 129

玄参 130

泽泻 130

五加皮 131

黄精 131

玉竹 132

番石榴 132

防风 132

葛根 133

黄皮 134

荔枝核 134

山药 134

丹参 135

灵芝 135

杜仲 135

淫羊藿 136

女贞子 136

苍耳子 137

白术 137

玉米须 138

五味子 138

党参 139

黄芪 139

麻黄 140

黄芩 140

赤小豆 141

第九章 一般糖尿病患者的一周配餐 142

一般糖尿病患者的一周食谱 142

适合糖尿病患者食用的食物 143

第十章 糖尿病患者的调养推荐食谱 149

肥胖型糖尿病食谱 149

饮食与搭配 150

主食 153

茶饮 155

粥、羹、煲 157

汤谱 159

菜谱 161

药膳 164

普通糖尿病食谱 167

饮食与搭配 167

主食 173

茶饮 175

粥、羹、煲 176

汤谱 179

菜谱 180

药膳 183

低热量食谱 185

饮食与搭配 185

主食 187

茶饮 190

粥、羹、煲 193

汤谱 195

菜谱 198

药膳 202

中等热量食谱 205

饮食与搭配 205

主食 207

茶饮 211

粥、羹、煲 213

汤谱 217

菜谱 219

药膳 223

第十一章 糖尿病并发症的食疗方法 227

糖尿病性脑血管病的中医食疗方法 227

糖尿病性高血压的中医食疗方法 232

糖尿病性高脂血症的中医食疗方法 235

糖尿病性冠心病的中医食疗方法 238

糖尿病性肾病的中医食疗方法 241

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