食品包装中的大学问 从包装鉴别食品PDF格式文档图书下载

第一章 生活中的食品包装 1

一、食品包装和食品包装技术 2

二、脑洞大开的新颖食品包装 8

第二章 食品包装材料的大学问 13

一、塑料包装材料的是与非 13

（一）塑料包装材料的优越性 15

（二）塑料包装材料的潜在风险 15

二、食品包装用纸的是与非 17

（一）食品包装纸的优势 18

（二）食品包装纸的潜在风险 19

三、玻璃包装的是与非 23

（一）玻璃包装的优势 23

（二）玻璃包装的潜在风险 24

第三章 蕴含关键信息的营养标签 27

一、看懂标签好处多 27

（一）营养成分表 28

（二）营养声称 32

（三）营养成分功能声称 32

二、食品包装“标识”学问多 40

（一）什么是“三品一标” 40

（二）如何鉴别有机食品 45

（三）食品包装上的其他标志 47

第四章 如何通过包装鉴别食品品质 53

一、通过包装鉴别食品真伪的几种方法 53

（一）食品商标鉴别法 53

（二）条形码鉴别法 53

（三）二维码鉴别法 56

（四）RFID鉴别法 57

（五）印刷和油墨防伪鉴别 58

（六）结构防伪 59

二、劣质包装材料的鉴别 61

（一）塑料包装材料的鉴别 61

（二）通过标签鉴别食品真伪 64

第五章 如何通过包装选购各类食品 67

一、通过包装选购调味品 67

二、通过包装选购食用油 84

三、通过包装选购主食（米、面） 89

四、通过包装选购饮用水 93

五、通过包装选购饮料 96

六、通过包装挑选乳制品 104

七、通过包装选购麦片 117

八、通过包装挑选月饼 120

九、通过标签选购进口水果 125

第六章 懂点法规好处多 128

一、国外食品包装相关规定 128

二、中国预包装食品标签通则 130

参考文献 149

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