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当令好食  餐桌上的二十四节气

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工业技术

  • 购买点数:9
  • 作 者:肥丁著
  • 出 版 社:贵阳:贵州科技出版社
  • 出版年份:2017
  • ISBN:9787553205915
  • 标注页数:188 页
  • PDF页数:198 页
图书介绍:1. Facebook 30万粉丝点赞,超人气美食摄影部落格“肥丁手工坊”的第一本美食书。2. 93道美食+肥丁贴心小叮咛,顺应24节气,轻松做出四季新鲜美味。3. 谈到24节气,一般人多半从养生角度思考,《当令好食》则从“烹调者角度”出发,以四季为主轴,纵横节气,从挑选采买、备料、烹调、保存均有详细解说,以无国界菜式演绎四季饮食。4. 附“节气食材历”,采购当令食材更方便。5. 附二维码视频,针对做饭时遇到的问题,介绍做饭手法与食材处理秘诀,如:切洋葱如何不流泪?怎么切菠萝?怎么包饺子?新手也能成为烹饪能手。

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图书介绍

春 3

春季的肠胃清道夫 3

春季料理 6

【立春】 6

葱油饼 6

豌豆苗水晶饺 8

免炸洋葱圈 11

【雨水】 14

冰糖草莓 14

【惊蛰】 18

枇杷茶中 18

【春分】 20

杂菜莴苣卷 20

自制菠菜意大利面 22

蒜苗炒牛肉 24

桑椹薄荷果酱 26

【清明】 30

香蒜面包 30

艾草草饼 32

自制甜酒酿 34

【谷雨】 36

香蕉松饼 36

春季套餐 38

韭菜豆腐肉末 41

凉拌绿豆芽 43

粉葛鲫鱼瘦肉汤 43

春季套餐 44

盐烧鲭鱼 47

芦笋炒虾仁 47

枸杞猪肝汤 47

春季甜汤/饮品 48

桂花酒酿丸子 48

蜂蜜茉莉花茶 49

夏 51

夏季增进食欲妙招 51

夏季料理 54

【立夏】 54

越南酸汤 54

五香茶叶蛋 56

【小满】 58

自制番茄酱 58

【芒种】 62

玉米奶油浓汤 62

自制芒果干 64

【夏至】 65

蓝莓果酱 65

荔枝意式冰淇淋 66

【小暑】 70

虾丸酿豇豆 70

酪梨莎莎酱/起司脆片 72

【大暑】 74

咸柠檬冬瓜鸭汤 74

苦瓜辣豆瓣酱炒牛肉 76

毛豆青酱蛋沙拉 78

夏季套餐 80

凉拌手撕茄子 83

佛手瓜无花果瘦肉汤 84

荷叶海鲜蒸蛋 85

夏季套餐 86

越式鸡丝沙拉 89

香茅粉丝酿鱿鱼 90

夏季甜汤/饮品 91

花香酸梅汤 91

自酿樱桃酒 92

秋 95

食欲之秋,容易发胖,怎么办? 95

秋季料理 98

【立秋】 98

桂花糖藕 98

秋葵味噌汤 100

【处暑】 102

自制花生酱 102

【白露】 106

藜麦甜椒杯 106

石榴糖浆 108

【秋分】 110

雪耳莲子羹 110

【寒露】 114

糖烤板栗 114

芋头糕 116

洛神花果酱 118

【霜降】 120

小南瓜蒸饼 120

香烤南瓜子 122

五仁粥 124

秋季套餐 126

胡椒蟹 129

杂菌茶碗蒸 129

南瓜金线鱼汤 130

秋季套餐 131

山药汉堡 134

南瓜小米饭 134

海底椰哈密瓜腱子骨汤 135

秋季甜汤/饮品 136

自制柚子蜜 136

杏仁露 138

冬 141

冬天一定要进补吗? 141

冬季料理 144

【立冬】 144

自制韩国泡菜 144

港式腊味萝卜糕 146

椰子乌骨鸡汤 148

【小雪】 150

白花椰菜披萨 150

迷你苹果派 152

【大雪】 156

糖渍橙皮 156

紫菜墨鱼丸汤 158

【冬至】 160

马铃薯炖肉 160

【小寒】 164

桂花马蹄糕 164

【大寒】 166

免炸甜菜根脆片 166

自制腊肉 168

冬季套餐 170

烤番茄酱紫甘蓝卷 173

橙汁鸡翅 174

青花椰菜浓汤 175

冬季套餐 176

甘蔗枝竹羊腩煲 180

辣豆瓣酱味噌炒青江菜 181

冬季甜汤/饮品 182

芝麻糊 182

海参甜汤 184

蔓越莓果茶 186

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