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原序 6

第1章 西餐的种类 6

西餐的五种代表形式 6

西餐的种类及其特点 8

晚宴 9

早餐 30

午餐 38

下午茶 46

夜宵 56

传统的庆祝宴会 62

特别日子的宴会 78

第2章 餐桌艺术 82

餐桌布置的基本要素 82

餐桌艺术 94

银器皿 98

玻璃器皿 100

亚麻台布 102

工艺美术品及其收藏品（古董）的欣赏 105

餐具 105

金银器皿 112

玻璃器皿 117

餐桌上的装饰品 119

提高餐桌艺术效果装饰小件 125

装饰小件 125

人物 126

装饰 126

安托南·卡勒姆的装饰艺术和奶油泡夫 131

圣勃莱德塔式教堂和婚庆蛋糕 132

第3章 品茶的招待方式 134

英式品茶招待方式 134

正式的下午茶 138

红茶的种类和点心的搭配 142

上流社会的品茶方式 143

阿斯克特赛马 147

第4章 餐桌艺术的演绎 150

餐桌艺术的演绎 150

色彩的组合及材料的使用 154

洋溢着形式美的最高美学 158

各国西餐餐桌布置的特点 162

酒水、甜点、冷餐 166

热气球和香槟宴 167

甜点 170

冷餐 171

五类餐厅布置和五种要素的正规摆放 173

第5章 西餐礼仪 182

国际惯用的外交礼仪 182

西餐宴会的请柬格式 185

生活艺术讲座 188

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