酱汁、酱料、酱好菜PDF格式文档图书下载
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- 作 者:林志哲著
- 出 版 社:青岛:青岛出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787543650664
- 标注页数:103 页
- PDF页数:106 页
图书介绍:本书作者以“酱汁”为主题,制作了101道美味酱汁,并创作出50道不同的创新菜肴,体现出酱汁对一般菜肴变化出不同特色与味道的独特作用。全书从基本型、清爽型、浓郁型、腌渍型、烘烤型以及进阶版六个调味菜肴说明,并将制作中的注意事项专门列出。本书内容丰富全面,图片精美,叙述脉络清晰,通俗易懂,使用方便,适宜于想学习简易餐厅酱汁却无从着手的厨艺爱好者及家庭主妇、酒店大厨。
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