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前言 3

Part1 断乳食物准备篇 18

第1节 断乳食物的重要性 18

什么是断乳食物 18

添加断乳食物的原因 18

何时开始添加断乳食物较好 19

不同阶段喂辅食的原则 20

推迟添加断乳食物的几种情况 22

第2节 断乳食物的喂养进程 23

断乳期的4个阶段 23

各类辅食喂食的过程 25

制作断乳食物的要诀 25

断乳食物的添加顺序 27

巧计量轻松做断乳餐 28

几种常见高汤的制作方法 29

断乳食物的制作工具 30

第3节 各阶段辅食的软硬程度 32

第4节 各阶段断乳食材的种类 34

谷类 34

薯类 35

蔬菜类 36

豆、蛋、乳制品 38

水产类 39

水果类 40

畜肉类 41

调料类 42

第5节 怎样让宝宝不挑食 43

让宝宝爱上辅食的小窍门 43

第6节 宝宝的咀嚼训练 45

咀嚼的本质 45

咀嚼食物对宝宝的影响 45

咀嚼的过程 45

咀嚼训练的关键期 46

第7节 辅食喂养的问与答 47

Part2 断乳初期 52

断乳初期（出生后4～6个月） 52

添加辅食的方法 52

断乳初期辅食喂养问答 54

断乳初期断乳食谱推荐 56

10倍粥 56

牛奶10倍粥 56

牛奶香蕉糊 57

桃汁 57

梨汁 58

奶粉粥 58

菠菜蛋黄粥 59

橘子汁 59

苹果汁 60

南瓜粥 60

番茄汁 61

胡萝卜番茄汤 61

苹果胡萝卜汁 62

胡萝卜汁 62

胡萝卜泥 63

苹果淀粉汤 63

胡萝卜甜粥 64

油菜粥 64

南瓜土豆糊 65

蛋黄糊 65

栗子卷心菜粥 66

南瓜碎末 66

草莓番茄泥 67

菠菜大米粥 67

西瓜汁 68

大米燕麦粥 68

大米栗子粥 69

糯米粥 69

地瓜蛋黄粥 70

香蕉泥 70

胡萝卜汤 71

碎菜粥 71

香蕉地瓜粥 72

南瓜浓汤 72

甜瓜汁 73

地瓜大米粥 73

牛奶麦片粥 74

藕粉 74

蛋黄菜糊 75

蛋黄粥 75

小米糊 76

蔬菜清汤 76

胡萝卜牛奶汤 77

橙汁南瓜羹 77

鸡肉蔬菜汤 78

海带蛋黄糊 78

卷心菜南瓜汤 79

苹果梨粥 79

豌豆汤 80

土豆菜花泥 80

Part3 断乳中期 82

断乳中期（出生后7～8个月） 82

添加辅食的方法 82

中期粥、面条的喂养要点 83

断乳中期辅食喂养问答 84

断乳中期断乳食谱推荐 88

酸奶粥 88

脊肉粥 88

鳕鱼粥 89

鱼肉松粥 89

鳕鱼香菇粥 90

鸡汁粥 90

椰汁奶糊 91

牛肉粥 91

番茄鱼粥 92

鸡肝胡萝卜粥 92

油菜粟米粥 93

蛋花鱼 93

鲈鱼粥 94

番茄土豆鸡末粥 94

核桃仁糯米粥 95

核桃小米粥 95

芹菜牛肉粥 96

鸡脯菜花粥 96

肉蛋豆腐粥 97

红枣泥 97

玉米萝卜糊 98

香菇鸡肉羹 98

豆苗碎肉粥 99

翡翠羹 99

菠菜洋葱牛奶羹 100

肉末番茄汤 100

蛋黄香蕉羹 101

蛋黄奶酪粥 101

南瓜糕 102

地瓜苹果羹 102

菠菜土豆肉末粥 103

红枣小米粥 103

牛奶菜花泥 104

面糊糊汤 104

汤粥 105

南瓜麦片粥 105

苹果麦片粥 106

萝卜泥杂烩粥 106

芝麻粥 107

肝泥粥 107

鸡肉肝泥粥 108

牛肉豆腐粥 108

番茄碎面条 109

鸡蛋豆腐糊 109

面包粥 110

冰糖银耳汤 110

豌豆土豆泥 111

鸡肝泥 111

地瓜泥 112

鸡肝蔬菜粥 112

鸡肉牛奶粥 113

红枣粥 113

鸡肉柿子汤 114

鸡肉木耳粥 114

紫菜汤 115

八宝粥 115

豆腐鸡蛋羹 116

豆腐蛋汤 116

鱼茸粥 117

玉米片牛奶粥 117

鸡肉烩南瓜 118

猪肝绿豆粥 118

鸡肉粥 119

金枪鱼牛奶粥 119

蒸苹果 120

奶香粥 120

三色肝末 121

柳橙风味鱼肉 121

大米肉菜粥 122

南瓜沙拉 122

香蕉杂果汁 123

草莓葡萄汁 123

牛奶南瓜汁 124

菠萝汁 124

Part4 断乳后期 126

断乳后期（出生后9～11个月） 126

适宜摄入辅食的种类及数量 126

添加辅食的方法 127

后期粥和面条的喂养要点 128

断乳后期辅食喂养问答 128

断乳后期断乳食谱推荐 131

豆腐鱼泥汤 131

蒸南瓜粥 131

鸡肝软饭 132

黑芝麻糙米粥 132

鸡肉什锦稀饭 133

菠菜紫菜粥 133

芋头粥 134

牛肉粥 134

黄瓜鸡肉粥 135

鸡肉软饭 135

鲜奶鱼丁 136

杏仁苹果豆腐羹 136

沙丁鱼粥 137

地瓜苹果杂煮 137

乌龙面糊 138

鸡蛋肉末羹 138

鹌鹑粥 139

鱼泥豆腐苋菜粥 139

菠菜小银鱼面 140

法国土司 140

金银花山茶粥 141

牛肉蔬菜粥 141

鸡肝鸡架汤 142

黄豆蓉粥 142

花生粥 143

芜菁鳕鱼汤 143

蔬菜粥 144

莲藕粥 144

营养蛋饼 145

蔬菜面线 145

地瓜橙子杂煮 146

冬瓜粥 146

Part5 断乳结束期 148

断乳结束期（出生后1～1．5岁） 148

适宜摄入辅食的种类及数量 148

添加辅食的方法 148

断乳结束期辅食喂养问答 149

断乳结束期断乳食谱推荐 153

肉末软饭 153

豌豆稀饭 153

文思豆腐 154

水晶南瓜包 154

甜椒鱼丝 155

木瓜炖牛奶 155

乌鱼粥 156

双米花生粥 156

香甜水果粥 157

山药芝麻粥 157

香芹燕麦粥 158

红枣莲子百合粥 158

虾仁豆腐汤 159

黄花菜瘦肉粥 159

山药红米粥 160

鸡肉马铃薯丸 160

虾片粥 161

绿豆薏仁粥 161

皮蛋粥 162

虾仁豌豆泥粥 162

山药萝卜粥 163

小米鸡蛋粥 163

鲜滑鱼片粥 164

胡萝卜玉米渣粥 164

荠菜肉馄饨 165

虾酱炒豆腐 165

青菜肉饼 166

红嘴绿鹦哥丝面 166

金针菇面 167

火腿狮子头 167

莼菜鸡丝汤 168

馄饨 168

番茄鸡蛋沙拉 169

玉米牛肉羹 169

肉末饭 170

番茄饭卷 170

酸奶酪 171

蛋饺 171

豆芽卷心菜 172

蒸鱼丸 172

地瓜豆腐 173

太阳豆腐 173

什锦虾仁蒸蛋 174

鸡肉蒸豆腐 174

豆腐汉堡 175

鸡肉卷 175

蔬菜肉卷 176

白萝卜炖大排 176

豆沙鲜桃 177

酸甜彩椒 177

鲜虾肉泥 178

菜花虾末 178

虾皮菜包 179

番茄蛋卷 179

糖拌梨丝 180

麻酱素什锦 180

草莓薏仁优格 181

红豆薏仁水 181

柠檬汁拌水果 182

酸奶香蕉奶昔 182

莲藕蔬果汁 183

猕猴桃汁 183

虾皮紫菜蛋汤 184

香味糯米丸子 184

菜香煎饼 185

鱼排 185

土豆奶油风味鸡蛋 186

奶油水果球 186

黄鱼小馅饼 187

青菜肉末 187

菠菜面 188

白菜肉泥 188

荷包蛋 189

香橙鸡蛋饼 189

珍珠汤 190

三色鱼丸 190

金针肉丸汤 191

牛肉碎菜 191

小兔吃萝卜 192

肉末烩小水萝卜 192

Part6 宝宝营养食谱 195

1．5～3岁宝宝的营养餐 195

提高免疫力的营养餐 195

牡蛎豆腐饺 196

黄瓜炒子虾 196

姜汁苋菜 197

百合煮香芋 197

红杞活鱼 198

鸡肉芝麻棒 198

营养牛骨汤 199

松仁豆腐 199

红枣鱼汤 200

糖醋白菜 200

松子毛豆炒干丁 201

银鱼白菜羹 201

促进大脑发育的营养餐 202

酥炸甜核桃 203

香椿芽拌豆腐 203

凤眼鹌鹑蛋 204

油菜海米豆腐 204

柠檬鸭汤 205

木瓜排骨汤 205

香菇挂面 206

双色萝卜丝 206

芝麻面包 207

油炸大马哈鱼 207

肉片炒黄瓜 208

胡萝卜排骨汤 208

提高宝宝注意力的营养餐 209

煮鱼饼 210

什锦水果羹 210

白菜豆腐牛肉汤 211

葡萄丝糕 211

生姜红枣粥 212

鲫鱼汤 212

软煎鸡肝 213

虾皮冬瓜 213

荷兰豆炒虾仁 214

红烧土豆 214

草鱼烧豆腐 215

咸蛋黄炒南瓜 215

改善宝宝偏食的营养餐 216

可口鲑鱼炒饭 217

缤纷水果饭团 217

蒸鸡翅 218

鱼肉水饺 218

葱油虾米面 219

凉拌猪皮冻 219

鸡丝凉拌面 220

炸酱面 220

奶油鱼丸汤 221

芝麻猪肝 221

冬菇白菜 222

酱鸭 222

预防宝宝贫血的营养餐 223

嫩肉丸子 224

沙锅豆腐 224

杞子煲红枣 225

香蕉发糕 225

琵琶豆腐 226

清蒸大虾 226

香油蛋包面线 227

素花炒饭 227

虾肉小笼包 228

佛手包 228

虾皮清炖豆腐 229

蝴蝶卷 229

增强宝宝体质的营养餐 230

花生酱蛋挞 231

玻璃白菜汤 231

蛋皮饭包寿司卷 232

咸鱼寿司 232

鲜笋嫩鸡汤泡饭 233

家乡妈咪面 233

红汁番茄米粉 234

地瓜炒粟米 234

虾肉水饺 235

正宗日式咖喱鸡饭 235

麻酱素包 236

香菇豆腐汤 236

促进宝宝长高的营养餐 237

奶油白菜汤 238

冷拌蜇皮 238

卤汁茄子 239

小番茄炒鸡丁 239

三色鸡丝 240

鸡丝拌银芽 240

碧绿白肚 241

海米拌油菜 241

预防宝宝便秘的营养餐 242

竹荪莲子汤 243

雪菜豆腐汤 243

金银豆腐 244

白烧鱼肚玉兰片 244

木瓜炖鱼 245

胡萝卜煮蘑菇 245

醋拌木耳 246

番茄豆腐 246

清拌苦瓜丝 247

甜辣白菜 247

奶酪三明治 248

摊肉饼 248

预防宝宝龋齿的营养餐 249

鳕鱼蔬菜丸 250

香菇菜心 250

鲜蘑豆腐汤 251

香菇汤 251

鸡蛋家常饼 252

豌豆蛋炒饭 252

肉丝干豆腐蒜苗 253

奶汤芹蔬小排骨 253

银耳竹荪汤 254

三色冬瓜丝 254

雪菜烧豆腐 255

金钩嫩豇豆 255

附录一：营养缺乏的体征 256

附录二：婴幼儿添加其他食物的种类和顺序 256

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