美食寻趣 中国馔食文化PDF格式文档图书下载
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- 作 者:陈诏著
- 出 版 社:上海:上海古籍出版社
- 出版年份:1991
- ISBN:753250963X
- 标注页数:237 页
- PDF页数:253 页
图书介绍:
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图书介绍
目录 1
出版说明 1
前言 1
谁是中国烹饪的始祖 1
三代的钟鸣鼎食 6
孔子的饮食观 12
一份最早的筵席食单——《楚辞·招魂》 18
张骞通西域和外国食品传入中国 23
唐代的“烧尾宴” 28
美食家苏东坡 34
两宋的饮食业 40
《金瓶梅词话》与明代饮食 45
袁枚和《随园食单》 52
慈禧和清宫御膳 58
名厨列传 63
中国菜如何在美国发迹 71
吃饭样式的进化 76
宴会礼俗谈 84
少数民族食俗管窥 90
宗教与饮食 97
岁时令节的食俗 104
名人与名菜 110
席间雅兴 116
饮食与养生 121
给佳肴取个美名 128
饮食店楹联偶拾 134
螃蟹宴与蟹文化 139
“吃喝风”探源 144
从“饕餮”谈到吃品 149
五味、五色和五香 154
看菜·工艺菜·形象拼盆菜 159
美食应配美器 164
闲话筷子 171
室雅客来勤 176
中国菜的刀功 181
“三分技术七分火” 187
漫谈地方风味菜 192
古代的野餐 198
食粥诗话 204
各地风味小吃巡礼 208
馄饨、饺子今昔谈 214
零食面面观 219
从酸梅汤消失谈起 224
吃虫奇闻 229
“烹饪王国”的思考和展望 233
相关书籍
- 《美食寻趣 中国馔食文化》陈诏著 1991
- 《台湾美食的文化观察:台湾特色美食的形成缘由与文化建构》杨乾辉主编;陈元朋,姚伟钧执行主编 2013
- 《美食有文化》陈莎莎著 2008
- 《中国美食地理与美食传说 在美食中品尝风味 在文化中品位历史》蔡亚兰编著 2007
- 《中华美食与文化》 2222
- 《美食进化史 20位改变人类饮食文化的美食大师》(美)史蒂芬·韦恩斯著 2017
- 《游于艺 跨文化美食》郑培凯著 2008
- 《中华文化百科丛书 中华美食》《中华文化百科丛书》编委会编著 2013
- 《中国美食文化地图》张罡昕主编 2006
- 《绍兴美食文化》周珠法编著 2014
作者其它书籍
- 《美食寻趣》陈诏著 1991
- 《《金瓶梅》六十题》陈诏著 1993
- 《金瓶梅小考》陈诏著 1999
- 《红楼梦小考》陈诏著 1985
- 《美食源流》陈诏著 1996
- 《舌尖上的《红楼梦》》陈诏著 2013
- 《红楼梦谈艺录》陈诏著 1993
- 《红楼梦小考》陈诏著 1999
- 《文史拾穗》陈诏著 1998
- 《饮食趣谈》陈诏著 2003
出版社其它书籍
- 《上海方言词汇集》(英)艾约瑟(J.Edkins)编著 2016
- 《西蜀方言》(英)钟秀芝著;杨文波,黄自然,杨昱华,彭玉康,吴卸耀校注;薛才德审订;姚小平,姚喜明丛书主编;杨文波副主编 2017
- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《上海头脑》陈宪主编 2006
- 《PRESS》POLITICS & PUBLIC OPINION IN BIHAR 1912-1947 2010
- 《Press law》Robin Callender Smith. 1978
- 《上海女声》上海市妇女联合会编 2015
- 《上海女儿程乃珊 上海 Memory》程乃珊著 2018
- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
- 《新上海女人》孟燕坤主编 2003