图书介绍：本教材由客房部概述、客房的布置、客房清洁、客房服务、公共区域的清洁、洗衣房业务、客房安全管理、客房物资管理、客房人力资源管理等内容组成，前二章为基础知识介绍，后三章为贯穿于客房部日常运行中的管理工作，中间部分为客房部各分支机构的基本业务。各章依次包含基础理论、案例分析、实作训练、复习与思考等四部分内容，既方便教学，又可帮助学生及读者掌握要点并拓宽思路。本教材具有以下特点：1.紧密餐饮酒店行业的经营实际，突出行业岗位职业能力特点，应用性广；2.编著人员力量阵营强大，集高职教育与餐饮业界专家与学者，专业性强；3.教材内容与形式新颖，采取介绍专业技能操作等实务性为主，职业性新；4.教材出版发行的途径直、广、短、宽、方式灵活，价格适中，保证质量。本教材不仅可作为高等院校的饭店管理专业教材，还可作为饭店客房部员工和管理者的岗前培训教材，也适合饭店客房部在职人员强化理论、指导实践。