中国名菜荟萃 2

张仁庆主编1995 年出版146 页ISBN：7501917639

美味百鸡宴

张仁庆，曾庆富主编2003 年出版174 页ISBN：7537528187

本书详细介绍了鸡的产地、分类、营养成分及烹饪加工方法。

京菜经典

张铁元，张仁庆编著2009 年出版229 页ISBN：9787504732323

中国物资出版社即将出版的《京菜经典》一书主要阐述了京菜经典等方面的详细而充实的相关内容以及给人们带来的方便快捷的方式。

美味鲍翅燕

朱永松，张仁庆主编2004 年出版74 页ISBN：7537529450

本书分3部分，分别介绍了鲍鱼、鱼翅、燕窝的烹饪技术和制作方法介绍了菜例60余例，配有彩图30余幅。

烹调基础理论

张仁庆主编2006 年出版270 页ISBN：7802211034

烹饪是厨师、家庭主妇、食客们钟情的技艺，本书全面系统介绍烹饪的理论和知识。

四季养生汤谱

陈志峰，张仁庆主编2005 年出版245 页ISBN：7530837141

本书按四季时令，介绍了适合四季各阶段饮用的养生汤羹的制作。

健康民谣

张仁庆，卢本乔编著2010 年出版230 页ISBN：9787508732817

本书根据古今中外文人墨客写下的健康格言名句警句详尽总结整理出现代饮食文化，以民谣的形式让读者快乐接受科学饮食健康饮食，掌握科学饮食方法。...

美味养生粥

朱永松，张仁庆主编2004 年出版77 页ISBN：7537530246

本书介绍了粥的常识及食用方法，详细介绍了各种养生粥的选料、配料、制作方法及食疗养生功效。

烹饪营养卫生

张仁庆主编1995 年出版230 页ISBN：7501917140

本书包括:人体生理的有关知识、合理膳食与烹饪、食品卫生基础知识等6章。

中华食雕

张仁庆，张广民主编2008 年出版178 页ISBN：7543933659

本书以首届全国饭店业食品雕刻大赛获奖作品为基础，按水果拼盘，果蔬雕刻，工艺面点，冷荤拼摆等分类进行介绍。