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本书将肉食材按照烹调技法分为开胃腌拌菜、下酒熏酱菜、软滑熘炒菜、酥香煎炸菜、原味蒸煮菜、浓鲜焖炖菜、醇香烧烩菜、滋补汤羹粥八大类,精选近500款家常菜肴,并挑选有特色的代表菜肴做以分步图解,图文并茂...
本书汇总了著者十年来的工程考察以及空间设计项目。将人对空间的感受和知觉划分为“平正、崎侧、流动、虚空、曲折、聚拢、高敞、合围、多变”九种类型,并用不同的案例作对应,深入阐释其理论依据及操作策略。...