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中国灾害通史 魏晋南北朝卷
袁祖亮主编;张美莉,刘继宪,焦培民著2009 年出版386 页ISBN:9787811064995本书是中国灾害史之一。通过八个部分对魏晋南北朝灾害情况一并作了阐述。资料详备,引证严谨,是关于魏晋南北朝自然灾害的不可多得的史料性大全。...
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食品功能成分的制备及其应用
张美莉主编2007 年出版360 页ISBN:7501956103功能成分的制备方法和技术是生产功能食品的基础,也是关键,全书共分九章,内容包括了活性多糖、活性肽、活性蛋白、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素、功能性甜味剂及活性微量元素等主要功能因子的制备技术及...
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杂粮食品生产工艺与配方
张美莉主编;赵镭,吴继红,高海燕副主编2007 年出版296 页ISBN:7501957010杂粮是重要的食品加工原料,可以加工出不同风味的烘焙食品、发酵食品、糕点食品、蒸煮食品、饮料饮品等,丰富食品市场,改善人民生活。本书共分十八章,较系统地介绍了荞麦(甜荞和苦荞)、燕麦、大麦、小米、高粱、.....