小学生作文片断·词汇手册

叶伫立，王森治著1989 年出版413 页ISBN：7539502681

日本面包师的经典配方

马妍责任编辑；王森2019 年出版167 页ISBN：9787518424290

西点制作大全

王森主编2012 年出版129 页ISBN：9787506485074

本书主要从西点制作的基本工具材料、蛋糕、面包、慕斯泡芙塔派、酥点、糖果、甜甜圈、吐司、月饼等几大类全面、详细地介绍了多款西点的制作方法、注意事项等。...

饼干大全

王森主编2014 年出版398 页ISBN：9787555211969

一本为饼干烘焙爱好者精心准备的饼干制作方法大全书，包括近400款各式饼干的详细制作步骤，每一款均有分步详解图，并且对关键的基础饼干还配有相关视频，让你一看就喜欢，一做就上手。...

核电企业的灵魂

王森著2005 年出版154 页ISBN：7502235205

本书是从核电安全文化的起源、发展、实践、创新等角度，全面论述核电安全文化的专著。既有理论高度，亦有具体实践经验总结，对核电企业具有普遍指导意义。...

经典面包教科书

王森编著2014 年出版135 页ISBN：9787538184020

本书精心设计了7大类60道面包，包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等；奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶酪饼等香浓风味面包；巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等；蔬果类有草莓果馔、义式罗勒面包、西红柿面...

蛋糕装饰构图与设计

王森，张婷主编2009 年出版107 页ISBN：9787122049841

本书主要介绍了蛋糕裱花的基本功、素材收集、蛋糕主题、材料的选择、形式美法则、配色方法和技巧。

西式糕点制作技艺

王森主编2010 年出版40 页ISBN：9787504852878

本书介绍了西式糕点的种类：蛋糕类、派类、饼干类、薯斯类、面包类，各类西式糕点又分为很多小类，对这些糕点的操作方法进行了详细的演示和介绍。...

计算机组装与维修实训

王森2002 年出版172 页ISBN：7505372130

山西票号研究

孔祥毅，王森主编2002 年出版433 页ISBN：750056306X

对于山西票号的兴盛、衰落和终于全行业消亡的原因及经验教训，历来是经济、金融史学界关注的值得探讨的问题。本书是对山西票号衰亡问题的再认识和再思考。 ...