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《餐饮运作与服务》任务指导教程
唐丽,李新元主编;沈跃,达如罕副主编2014 年出版170 页ISBN:9787562942542本书以工作过程为导向,以工作任务为出发点,以餐饮业务活动承载相关理论知识,以教学任务模拟与实践,使理论与实践有机的结合,可作为新疆区内外酒店管理、餐饮服务与管理、烹饪等专业的教学用书和教学指导书。...
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水溶性高分子产品手册
严瑞瑄,唐丽娟主编2003 年出版405 页ISBN:7502548289本书对水溶性高分子材料进行了系统介绍,对不同类型水溶性高分子材料,如淀粉类、聚氨酯类等进行了分类介绍。