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最受中国人喜爱的三明治
日本旭屋主编2011 年出版141 页ISBN:9787533157388书中介绍了200余种国际上流行的三明治的制作加工,重点介绍了用于制作三明治的主辅材料,如面包、蔬菜、肉、蛋等的口味类型、营养特点和加工方法、流程和配菜、配料比例等技术细节。...
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名店手冲咖啡图典 日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡
(日)日本旭屋出版著,谭尔玉译2018 年出版122 页ISBN:9787534988530汇集全日本23家经典老牌名店及新晋人气热店,这些咖啡店不仅有独特的经营理念,而且在咖啡冲煮的手法上也都有独一无二的看家本领。由这23家咖啡店的店主或咖啡师,亲自传授自家手冲关键技法,以及自家招牌咖啡做法...