饮食服务心理学

朱良银主编；郭廷忠等编著1991 年出版130 页ISBN：7800202151

烹饪原料初加工

朱良银主编；张国春等编著1991 年出版149 页ISBN：7800202216

本书介绍了畜、禽的宰杀、烹饪原料的选用

烹饪营养

朱良银主编；李清爱等编著1990 年出版179 页ISBN：7800202127

本书阐述了烹饪营养的基础理论、基本知识与基本技能及常用食物的营养价值、在烹饪过程中的变化和影响、保护营养素少受损失的措施等。

特殊而复杂的课题 共产国际、苏联和中国共产党关系编年史 1919-1991

周文琪，褚良如编著1993 年出版702 页ISBN：7216009681