私营企业会计

陈忠明，张丹阳编著1990 年出版202 页ISBN：7500510330

乡镇企业财务会计

陈忠明主编1988 年出版515 页ISBN：7805330859

西餐烹调技术

陈忠明主编2003 年出版152 页ISBN：7810842889

本书学习而全面地介绍了西餐在我国的发展状况，西餐设备、西餐原料、西餐冷菜烹调、热菜烹调、汤菜烹调以及西餐的就餐形式等内容。

闽粤风味土菜

陈忠明，薛党辰主编2007 年出版233 页ISBN：7534552230

本书以我国南方地区有特色的家乡土菜，讲述其历史来源、风味特点、原料选择、烹饪技巧等内容。

淮扬风味民间特色菜

陈忠明编著2000 年出版298 页ISBN：7534530768

暂缺《淮扬风味民间特色菜》简介

淮扬风味土菜

薛党辰，陈忠明主编2006 年出版152 页ISBN：7534551870

本书以长江中下游地区有特色的家乡土菜，讲述其历史来源、风味特点、原料选择、烹饪技巧等内容。

饮食风俗

陈忠明主编2008 年出版171 页ISBN：7506448076

本书主要介绍了我国主要节日、各地婚嫁及生育食俗，少数民族食俗及宗教信仰食俗，同时介绍了各地的饮食饮酒习俗及饮食禁忌。本书对我国饮食风俗作了全面的介绍，适宜烹饪类专业学生使用。...

江苏风味菜点

陈忠明编著1990 年出版295 页ISBN：7532316726

高级烹饪系列教材:本书介绍了江苏的淮扬、金陵、苏锡、徐海等风味菜肴和点心近200种。每个品种均有原料、烹制方法、操作关键、制作流程、风味特点及有关历史的阐述。 ...

中国烹饪原料大典 下

聂凤乔，赵廉主编；陈忠明等撰稿2004 年出版433 页ISBN：7543629372

本书收录加工性烹饪原料，及各种烹饪配料、调味料。

扬州私房菜

陈忠明，屠志祥，张叶琴编著2006 年出版95 页ISBN：7506438895

本书精选了扬州传统美食100道，包括畜肉、禽肉、素菜、海鲜等，每道菜都简单介绍其历史典故，使读者在学会做菜的同时，更增添了食的乐趣。...