《卓越效绩评价准则》问答与实例

陈志田编著2006 年出版218 页ISBN：750262225X

本书对《卓越效绩评价准则》的理解和实施以问答形式做了解答。

土菜馆 最土最土的鱼类菜6800例

陈志田主编2012 年出版336 页ISBN：7535649218

2000版ISO 9000族标准理解与运作指南

陈志田主编2001 年出版269 页ISBN：7502614567

大厨不传的1001烹调秘籍

陈志田主编2011 年出版336 页ISBN：9787535648051

本书详细介绍了大厨珍藏的做汤秘诀外，还有各类汤品正确熬煮秘诀，让您清楚了解美味的原因，图片精美，做法简单易懂，相信人们一学就会。...

精选家常营养汤

陈志田主编2014 年出版256 页ISBN：9787501996735

本书是一本大众菜谱，针对不同季节、不同人群、不同职业人、不同养生需求、不同病症等多角度精选食疗滋补汤的做法，并对每一道汤都进行详细的营养点评，更有针对性的对症食疗法。书中更有常见的食材处理技巧展示...

分步详解家常菜6800例

陈志田主编2012 年出版336 页ISBN：9787535649249

本书精选了上千道家常凉拌菜，菜式多样，图片精美，做法简单，美味可口，营养丰富。本书还介绍了各种凉拌菜的制作窍门，相信你在家也能做出清爽可口的凉拌菜。...

百姓汤6000例

陈志田主编2014 年出版240 页ISBN：9787229083205

本书介绍了百姓可以烹饪汤品的方法和技巧6000例，包括健康素菜汤、美味畜肉汤、营养禽蛋汤、鲜美水产汤、甘润甜品汤五大类汤品。书中分类介绍了食材的营养价值，刀工技法，搭配建议等，详细介绍了每道汤品的主材、...

精选简易家常菜

陈志田主编2014 年出版256 页ISBN：9787501996919

本书是一本大众菜谱，从家常热菜、凉菜、主食小吃三个方面全面介绍了简易的家常菜，所选菜例都是大家耳熟能详、百姓餐桌上最常出现的菜例。另外，本书有科学、专业的食物专题讲解，巧妙的食材预处理，全面、准确的营...

大师秘传私房菜

陈志田主编2014 年出版122 页ISBN：9787538879292

本书精选了数百道大众最爱吃的家常美味菜，均是常见菜系，菜品多样，可以满足全家需要，而且操作简单，读者可以跟着大师轻松成为烹饪高手。本书精选了数百道大众最爱吃的家常美味菜，均是常见菜系，菜品多样，可以满......

在家轻松做西餐

陈志田主编；杨建峰总策划2014 年出版256 页ISBN：9787539050171

《在家轻松做西餐》首先介绍了西餐礼仪和西餐文化，然后介绍能在家里做的西餐种类及其制作方法，最后介绍经典的西餐菜例及其制作方法。在介绍每一种西餐的制作方法时，均采用图文结合的方式，还附上专业西餐厨师的...