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本书主要介绍了厨房刀工的基本理论和实际操作两部分,包括刀法的种类和对不同食材应采取的不同的切割方式。
书名原文:TaschenbuchderStadtenwasserung:据1990年德文27版译出:介绍排水管网的计算方法
本书将当前主流的战略管理研究成果加以整理形成一个相对完整的逻辑体系,书中还包含大量最新的各行业案例,是一部内容详实的参考读物。
本书分为24章