面食

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  山西面食-杂粮

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  张天才等主编 山西省烹饪协会编 2006 年出版83 页ISBN：7537726167

  杂粮是山西面食的内容之一，山西是小杂粮王国，制作方法多样，品种繁多。

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  山西面食 绿色健康族

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  山西省烹饪协会 北京汉声文化主编 2005 年出版95 页ISBN：7501947376

  本书为读者介绍了几十款山西面食的做法，图文结合。

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  家常面食

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  《现代人·大众美食系列》编写组编 2006 年出版80 页ISBN：750195450X

  本书是一本非常实用的面食入门基础知识图书。

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  家庭面食食谱

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  唐俊明编著 1999 年出版263 页ISBN：7536439202

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  面食制作新窍门

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  顾林 鲁茂林编著 2000 年出版90 页ISBN：7534531500

  暂缺《面食制作新窍门》简介

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  面食制作300种

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  吕德望编著 1981 年出版253 页ISBN：15090·86

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  晋菜面食300例

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  周裕琪编著 1999 年出版185 页ISBN：7503216476

  暂缺《晋菜面食300例》简介

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  花样面食300例

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  祁澜主编 2001 年出版222 页ISBN：7501929882

  本书分为猪肉、牛肉、羊肉三大部分，以凉拌、炒爆、煎炸、烧烩、炖煮、蒸、烤、酱卤等分类，收集编写了300余例菜肴制法。本书内容丰富，品种齐全，是家庭生活中的良师益友。...

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  面食制作技巧

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  解颖编 1997 年出版163 页ISBN：7805996431

  暂缺《家庭养鸟》简介

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  白案上的面食舞蹈

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  燕治国主编 2001 年出版189 页ISBN：7507716627

  这是一套系统描述中国乡土美食的书，更是一部由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。今天，色香美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民...

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  大众美味面食

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  陈翠莲编著 黄时毓摄影 2000 年出版61 页ISBN：7501928770

  原书名：简易泡菜。本书介绍了韩国泡菜、咸蛋、高丽泡菜、辣味芥菜心、酱辣苦瓜片、醋泡甜豆、辣泡油菜、辣味罗卜条、酸泡大白菜、蒜辣芥蓝菜心等泡菜。...

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  家庭面食谱

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  周月林编著 1998 年出版190 页ISBN：7532347621

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  面食制作与面食谱

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  范永庆 范丽伟编著 1985 年出版244 页ISBN：15217·164

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  粥粉面食

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  陈友记编著 1984 年出版155 页

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  一定要学会的面食100道

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  陈忠明 吴东和主编 2007 年出版96 页ISBN：7506444313

  本书教您学做面食100种做法！简单，易学！

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  山西面食

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  孙秀芬主编 2008 年出版66 页ISBN：7122021343

  本书主要介绍了煮焖品种、蒸炸品种等山西面食的配方和制图图解。

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  烹饪 第4辑 面食·米食

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  温江地区蔬菜饮食服务公司 温江地区厨师培训班教研组 1976 年出版172 页

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  蒸制面食生产技术 第3版

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  刘长虹主编 2017 年出版276 页ISBN：7122289513

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  面食之书

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  （瑞士）克里斯多夫·纳哈特著 李中文译 2016 年出版308 页ISBN：9787541142888

  本书主要介绍世界各地的面食文化，夹杂历史考证、个人经历、民俗风情、趣闻轶事等，从西安、东京、乌克兰、越南、罗马、莫斯科到首尔，作者走访世界各地的大街小巷，寻找最朴实也最精彩的地方面食文化。这些面食或...

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  做面食轻松就上手

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  杨桃美食编辑部主编 2016 年出版295 页ISBN：9787553749396

  常见的面食不论是当主食或点心，都能给人满满的饱足感。虽然包子、馒头、面饼这类中式面食，都是很家常的点心，使用的材料也很简单，但在一般人的印象中，似乎觉得不太好做，究竟水和面粉的比例如何拿捏？面团要怎么醒发...