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风味

中国名菜谱第1辑北京特殊风味

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商业部饮食服务业管理局编 1958 年出版82 页ISBN：15166·108
贵州风味家常菜

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吴茂钊杨波主编 2016 年出版231 页ISBN：7555248170
托克托文化卷5 风味美食

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贾玉主编 2016 年出版178 页ISBN：9787204138654
托克托县民间社火形式多样，表演技艺独特，艺术风格结合了蒙汉两种文化内涵，已被列为国家级非物质文化遗产名录。民间社火中的《双墙秧歌》由蒙汉两个民族共同创造而成，吸收了晋、陕、冀、民间艺术元素，结合当地蒙...
中国名菜大淮扬风味制作

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陈苏华主编茅建民副主编 2016 年出版364 页ISBN：7309123951
家常风味汤羹

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陈绪荣编著 2007 年出版119 页ISBN：7543641577
本书讲解100道我国各地民间风味汤羹的用料、制作方法、营养知识、由来和典故。
西关风味趣闻

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梁达编著 1996 年出版152 页ISBN：7805925712
风味小吃1000样

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张胜文著 2007 年出版527 页ISBN：7538414983
家常风味小炒

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陈绪荣编著 2007 年出版119 页ISBN：7543641550
本书讲解100道我国各地民间风味小炒的用料、制作方法、营养知识、由来和典故。
风味绝佳

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（日）山田咏美著魏岚译 2013 年出版202 页ISBN：9787020096268
《风味绝佳》包含六个短篇小说。描写了与味觉、食物有关的无法随心所欲的伤感爱情。
特色风味吃大众菜

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《学做家常菜》编委会编 2010 年出版192 页ISBN：9787538449792
本书为适应现代人对生活品质的新要求，从全新角度出发，按照不同的食材，分门别类地介绍了近千种具有百姓常吃的家常菜展示给读者。让您在享受别致美味的同时，也享受了最健康的生活。...
风味小吃店

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颜金满著 2005 年出版98 页ISBN：703015228X
本书收录了56种小吃食谱，每种都可以在家做，也可以摆摊做生意，为读者创业提供了商机。
中国风味小菜精粹瓜果类

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周范林主编 1993 年出版216 页ISBN：7502914102
老北京风味小吃

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食尚文化组织编写 2010 年出版74 页ISBN：9787122086013
本书介绍了75种老北京风味小吃的原料配方、制作步骤和制作诀窍等。
民族风味

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贵州省饮食服务公司编 2001 年出版79 页ISBN：7221055394
2001年贵州出版企业发展专项基金资助。本书整理出76个地方民族特色菜，在烹调理论和技能上由浅入深，从不同的角度注意在用料上、刀工形态上、烹法上、味型搭配上的全面性，还对成菜的技术关键、演变等方面加以说...
珠三角特色菜广东风味

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梁昌廖锡祥编著 2002 年出版271 页ISBN：7535930913
暂缺《珠三角特色菜：广东风味》简介
风味小菜制作

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解影编 1999 年出版180 页ISBN：7806481346
暂缺《休闲文化书库：盆景制作技艺》简介
中华名特风味小吃

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辛文雷宇仲惠等编著 1996 年出版1098 页ISBN：7539009462
风味家常小炒

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董国成主编 2009 年出版164 页ISBN：9787508250069
本书精选了300余款家庭经常食用的美味营养菜肴，具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、口味特点、制作要领及营养功效。
家常风味菜

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郑强生主编 2004 年出版207 页ISBN：7535737331
食品风味化学

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张晓鸣主编 2009 年出版362 页ISBN：9787501967902
本教材主要阐述了食品风味的概念和分类，风味感觉与分子理论，天然食品风味的形成机制，食品加工中风味的产生与变化，食品风味的释放和稳定化，风味物质的分离、分析与加工方法及食品加工中风味的应用等内容。...

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