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广东省教育研究院编2016 年出版360 页ISBN:7536155808以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平总书记系列重要讲话精神为指导,以落实教育“创强争先建高地”战略决策为宗旨,以打造我国南方先进教育思想理论形成与实践高地为目标,以服务教育决策、...
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谢云,陈宇超,潘晓东,周秀中主编2016 年出版157 页ISBN:9787555106708本书是中等职业学校校本教材,主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材,也可作为饭...
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