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    牟新,尹佐华,王春萌主2006 年出版207 页ISBN:7504349518

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    肖崇俊2006 年出版214 页ISBN:7501952000

    本书分五章,第一章介绍了快餐的概念、分类和现代快餐的发展情况,第二章介绍现代快餐生产技术,第三章介绍快餐的营养与卫生,第四章介绍中式快餐发展探索,第五章为中式快餐菜品生产解析。并在附录中附有与快餐经营...

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    本丛书为有志成为电脑设计师的广大读者精心写的。内容涵盖平面图形、平面图像、三维设计及印前制作四大领域。本书为三维制图3ds MAX中文版。...

  • Dreamweaver网页设计与制作教程

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    张振山主2006 年出版323 页ISBN:7504558125

    本书主要对豆制品的加工进行了详细的说明,对学生的学习很有帮助。

  • 面点制作技术

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    本书在章节上以地域风味流派为总体系,分为川点小吃、淮扬面点、广东点心三部分,并以基本原料与面团特性为品种的分类依据,分为水调面团、膨松面团、米及米粉、杂粮、果蔬等类型,这样学习者只要有面点工艺学基础...

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