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               卫生部编1988 年出版383 页ISBN:7117006099
               
            
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               杨洁彬,张润编1988 年出版311 页ISBN:7304001801
               本书介绍了与食品有关的微生物(细菌、放线菌、霉菌、酵母菌和病毒)的形态特征、生理特征、分类以及微生物在食品中的应用等内容。 
 
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               吕克著;韦光果等译1988 年出版306 页ISBN:7805140936
               
            
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               北京市食品卫生监督咨询组编1988 年出版231 页ISBN:7110006239
               食品生产经营者卫生培训教材:本书主要讲解了《食品卫生法》辅导材料和食品卫生基础知识。 
 
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               柴树德,朱秀英,于景温,牛东方编著1988 年出版258 页ISBN:7800200868
               
            
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               何云章编著1988 年出版298 页ISBN:7534100674
               本书系统地阐述了肉的成分、性质、营养价值和在加工贮藏中的变化;肉制品的加工理论;肉的冷藏技术和延长冷藏期限的各种方法 
 
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               冯绍胜编著1988 年出版176 页ISBN:7800441407
               
            
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               日本厚生省环境卫生局食品化学课编;马家骧,高鹤娟,戴滢等译1988 年出版656 页ISBN:7506600021