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赵永红著2016 年出版201 页ISBN：7308161958
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黄秋波著2016 年出版249 页ISBN：7308160476
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花立明，胡晓涛主编；黄艳婷，李征，李丽副主编2016 年出版228 页ISBN：9787518410323
全书分为餐饮岗位认知、基本操作技能、综合服务技能、餐饮经营设计、餐饮日常管理五个学习项目，通过收集餐饮服务与基层管理岗位大量的工作素材及行业中发生的经典案例来充实教材内容。在培养学生掌握必要的...
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赵逊，于庆源主编2016 年出版231 页ISBN：9787564735654
本书是一门以操作为主的理论与实务一体化的教材，在内容组织上分为几个板块，包括饭店管理基础知识与基层管理实务、经营部门服务管理管理实务等。通过学习使学生熟悉旅游酒店服务与管理的基本程序和方法，了解掌...
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（美）沙卡尔·克里希南（SANKARKRISHNAN）著；黄翠婷译2016 年出版156 页ISBN：7300230532
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贾复生主编2016 年出版585 页ISBN：7509213971
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贾复生主编2016 年出版530 页ISBN：7509213971
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神龙工作室编2016 年出版500 页ISBN：7115418449
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姚军，毛昕蓉主编2016 年出版304 页ISBN：7115430410
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李明宇主编2016 年出版318 页ISBN：9787302458012
本教材立足于饭店康乐服务与管理过程中的具体业务和任务，全面系统地阐述了饭店康乐服务与管理相关的业务基础知识、岗位基本要求、服务基本标准等内容。本书主要内容共分为10个部分，包括饭店康乐导论、饭店康...
