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齐齐哈尔文史资料 第20辑 服务纵横
政协齐齐哈尔市委员会文史资料委员会编1991 年出版315 页ISBN：720702181X本书是清末以来齐齐哈尔地区的饮食、旅店、浴池、照相、理发等服务行业的文史资料专辑。
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现代中国菜 创新菜烹调实用技法100例
孙宝和著1991 年出版135 页ISBN：7501909946本书有主要有以下几个特点：1．更加突出菜肴的艺术性。通过造型变化、色彩搭配、口味调剂以及菜名的艺术化构思，产生更强的美食意境。2．更加强调刀工和火候的精确。3．选料广，并根据菜肴的形状与色调进行科学配菜。....
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