饭店与旅游服务业战略管理

本书内容围绕战略思考、环境评估、环境扫描、竞争分法选择、服务质量管理等方面对饭店与旅游服务业战略管理问题进行了深入的研究和探讨。...

上海美术志

本书为公元2000年之前上海美术六千年发展史志。首次以专题史研究分为美术创作与设计、展览与市场、机构和社团、人物，共5编23章。附刊历年作品获市、全国、国际奖项名录，马家浜文化以来美术活动纪年长编。特...

上海知识产权干部读本

本书系统地介绍了我国知识产权法律知识，并以上海市有关知识产权案例为引子全面的介绍了上海市开展知识产权普及教育的最新进展。

上海民营经济

本书为第一本有关上海民营经济的发展报告，其内容既有实录性，又有研究性，还带有综述性。其编排为总报告、专题报告、专题调查、企业排行榜等，既有回顾性、总结性的内容，又有分析性、诊断性的内容。...

知识服务业 都市经济第一支柱产业

本书阐述在国际新型大都市，知识信息咨询服务经济发展理论。

餐饮服务与管理

本书共分为十章，内容如下：①餐饮部概述；②菜单；③酒水与饮料；④餐饮服务基本操作技能；⑤中餐接待服务；⑥西餐接待服务；⑦冷餐会、酒吧、会议等服务；⑧餐厅布置；⑨餐厅服务员的公关促销与应变能力；⑩餐饮服......

进城当家政服务员

本书着重培养家政服务员的基本素质和基本技能，介绍职业道德、礼节、礼貌、安全常识；居家保洁；家用电器的使用和保养；衣物的洗熨和保藏；采买与记账；家庭餐的制作；家庭婴幼儿、老人、病人、孕产妇的饮食料理、起......

现代上海技师风采录

本书介绍了上海市各行各业共100位技师、高级技师的职业技能和绝活，展现了他们锲而不舍、永攀高峰的成才过程和顽强精神。全书文字简明，并配有100余幅照片。...

中国酒店设计大系 1 上海五星级酒店

上海“三农”发展报告 2001-2003

本书由九章组成，包括综述、上海郊区推进“三个集中”行动纲要、郊区农民生活、地区合作、重要决策等。