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润滑脂选用指南

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王先会编2014 年出版290 页ISBN：9787511422361
本书全面概括润滑脂的分类、组成、性能及生产工艺，详细论述各种类型润滑脂或不同机械设备所需润滑脂的工作条件、产品标准、润滑管理等内容，同时阐述了润滑脂的选择、使用以及分析评定方法。在此基础上，还对国...
食品添加剂学

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秦卫东主编；白青云，陈学红，蒋德林副主编2014 年出版398 页ISBN：9787518000289
本书从食品添加剂学的新角度系统阐述了食品添加剂学科的概念，并从食品加工的需要入手，阐述食品添加剂的功能和作用，以向学生提供为什么使用添加剂、怎样正确使用食品添加剂等方面的知识。全书共分六章，包括食品...
食品添加剂

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马汉军，田益玲主编2014 年出版176 页ISBN：9787030416728
《全国高等院校食品专业规划教材·食品添加剂》是根据我国高等院校食品专业的教学特点，结合我国目前食品添加剂发展的实际情况进行编写的。全书共分13章，系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原...
胶体与界面化学在石油工业中的应用

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辛寅昌，王彦玲编著2014 年出版268 页ISBN：9787518300587
本书介绍了胶体及界面化学理论和基本概念的基础以及及各类表面活性剂和高分子聚电解质的应用。在此基础上主要介绍了石油工业中钻井、采油、后处理、原油集输等领域的应用。...
无机及分析化学实验第2版

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商少明主编；汪云，刘瑛副主编2014 年出版208 页ISBN：9787122213129
本教材是在第一版的基础上，总结教学经验，广泛听取使用院校教师和学生的意见和建议修订而成。内容分为两部分，一是实验的基本知识与基本操作，包含器皿的洗涤与干燥、物质的称量与天平、试剂及其取用、溶液的配制...
化学工艺原理与应用研究

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何润霞，徐晓冬，李秀华编著2014 年出版272 页ISBN：9787517017479
本书依据现代化学工艺发展的基本特点，从化学工业出发，结合理论知识，系统阐述了无机物和有机化学品的制备原理、生产方法、工艺条件的选择、工艺流程和关键设备，全面介绍了当今国内外化学工业的概貌和化学品的生...
不锈耐热钢特殊合金化学成分及牌号对照

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纪贵主编2014 年出版393 页ISBN：9787506675895
本书内容丰富，信息量大，实用性强。由三部分组成：第一部分概述，介绍10个国家和地区的不锈耐热钢和特殊合金牌号命名和分类；第二部分介绍上述牌号和化学成分；第三部分介绍牌号对照内容。文中还附有上述牌号的用途.....
肉制品添加剂使用技术

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王守伟主编；周光宏丛书主编2014 年出版167 页ISBN：9787109185531
本书介绍了肉制品中常用的食品添加剂及其应用技术。全书共分为十三章，按照肉制品护色剂、抗氧化剂、水分保持剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、着色剂、酶制剂、营养强化剂、肉味香精以及复配食...
环境生物电化学原理与应用

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谢静怡，李永峰，郑阳著2014 年出版201 页ISBN：9787560347899
本书共分4篇20章，包括微生物燃料电池概论、微生物燃料电池产电原理、微生物燃料电池主要构型及应用材料、微生物燃料电池主要应用、生物电化学系统基本原理与应用等。本书可作为高等院校高年级本科和研究生...
远离添加剂，自制调味品系列自制泡菜

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牛国平，周伟著2014 年出版151 页ISBN：9787535780706
泡菜一直是很常见特受欢迎的餐前小菜，咸辣酸甜滋味全，清爽可口，开胃下饭。冬配火锅，夏配清粥，都是不错的选择。本书针对泡菜展开，本着远离添加剂，自制美味泡菜的原则，全书共由两个篇章组成，第一篇简要介绍腌......