科学技术概论

本书以当今科学技术的发展和成就为主线，描述了我们周边的宏观世界、微观世界和宇观世界的客观存在。强调了科学的思维、科学的方法和科学的世界观对我们认识周围世界的重要性。突出介绍了21世纪高新科技的领...

英汉海洋科学与技术词汇

本辞书着重收录海洋资源调查、开发、管理和保护等领域的常用科技词汇约54000余条，收词涵盖海洋资源学、海洋生物学、海洋地质学、物理海洋学、海洋化学、海洋环境与生态学、海洋法学、海洋经济学等学科。...

酱油科学与酿造技术

本书共九章，讲述了酱油的起源及其生产技术的发展，酱油的组成及色香味，酱油的微生物活动及控制，对酱油原料处理、制曲、发酵等各工艺环节都做了详细的阐述。全书同时介绍了日本酱油酿造的一些技术，并做了适当的比...

十八世纪科学、技术和哲学史 上

十八世纪科学、技术和哲学史 下

国际科学技术发展报告 2011

本书以科技政策为主线，以主要发达国家和发展中国家为对象，反映了世界科技发展的最新动向，可供各级行政和科技部门及相关专业工作者参阅。...

焙烤食品科学与技术

本书的基本内容是：绪论、焙烤食品原辅料、焙烤食品科学基础、面包生产技术、蛋糕生产工技术、西式糕点生产技术、饼干生产技术、月饼生产技术、中式糕点生产技术、蛋类芯饼（蛋黄派）生产工艺、焙烤食品包装技术...

现代科学技术概论

本书是一本针对普通高等院校文科大学生科学技术素质教育而编写的教材。全书共分为五章，深入浅出地介绍了科学技术的基础知识以及包含在科学技术发展过程中的科学精神、科学思想、科学技术的社会功能等内容，提...

中国全史 科学技术卷

本卷集中反映了中国历史上的主要科学技术成就和科学家，全面系统地阐述了中国历史上的科学技术的发展历程，表现了科学技术发展对社会发展和个人生活乃至政治、经济、文化的深刻影响。...

中国展览年鉴 2011