食品安全与检测

本书整合了《食品安全学》、《食品卫生学》、《食品分析》（危害检测部分）课程的内容，内容有食品安全的物理危害及其检测方法，食品安全的化学危害及其检测方法、食源性疾病、食品污染控制的措施、国际组织和发达...

食品卫生与安全管理

本书包括：食品污染，食物中毒，食品卫生监督管理，食品安全管理，食品的良好生产规范与卫生标准操作程序，食品生产的危害分析与关键控制点，食品新资源及安全性，食品安全认证，附录。...

中华人民共和国质量技术监督法规汇编 食品安全与生产监管分册

本书汇编了食品安全与生产监管方面的有关法律法规、文件等内容。

食品卫生安全控制

本书从人们的实际生活需要出发，以一个食品卫生监督员的角度阐述了一些食品卫生安全问题。全书共分六篇，分别讲述了食品，食品贮存与加工，食品卫生安全，食品卫生安全策略，食源性疾患调查与处理，突发公共卫生事件......

农村食品与安全

本书以一问一答的形式，深入简出地阐述了光、热、水、气等农业自然资源与农业生产之间的关系，着重介绍农业的区划和规划、作物的合理布局、人工调节小气候和农作物的栽培管理等技术要点，旨在帮助农民朋友合理利...

食品安全与品质控制原理及应用

本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。

ISO 22000食品安全管理体系通用教程

本书介绍食品危害的基础知识、ISO22000标准要求理解、体系建立等内容。

霉菌毒素与饲料食品安全

本书介绍霉菌毒素的污染现状、黄曲霉素中毒、单端孢霉烯族毒素中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素中毒、其他霉毒素中毒，影响霉菌毒霉素性效应的因素、主要的产毒霉菌毒素的形成、霉菌毒素...

食品安全管理体系（GB/T22000）认证知识图解

别让不安全食品损害你的健康

本书列举了目前市场上存在的种种不安全食品对我们的危害，给出了如何鉴别、挑选安全食品的食用方法，从根本上防止病从口入，为大家的身体健康保驾护航。...