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  • 吃遍中国 04 北京

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    徽菜的传统品种多达千种以上,其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方菜肴的特色。皖南风味以徽州地区地菜肴为代表,是徵菜的主流与渊源。其主要特点是喜用火腿佐味,以冰糖提鲜,基于保持原料的本味,真味,口感以咸、.....

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    史朝主编2004 年出版243 页ISBN:781028990X

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  • 现代饭店管理

    杨欣主编2004 年出版359 页ISBN:7113058191

    我国进入21世纪,饭店无论在数量上还是硬件水平上都已经取得了长足的进步,为适应饭店业发展形势的需要,饭店管理队伍的培养也日渐重要。本书从饭店的基本概念出发,到现在饭店管理的基本理论与方法介绍、现代饭店...

  • 现代思维科学研究

    黄辉著2004 年出版356 页ISBN:7810945505

    本书是对思维科学的研究,具有较强的学术价值。

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