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  • 现代食品加工技术

    任迪峰主2015 年出版224 页ISBN:9787511620682

    随着人们对食品的质量和营养要求越来越高,原有的食品加工技术已经不能满足消费者的需求,发展现代食品加工技术成为大势所趋。本书主要从超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、微胶囊技术、冷杀菌...

  • 数控加工技术

    上官建林2015 年出版110 页ISBN:9787122248756

    《数控加工技术》一书是高职高专教学做一体的项目化教材,内容包括:数控车削和数控铣削加工技术,从认识数控机床和数控系统开始,逐步学习用数控车床加工台阶轴、圆弧面、槽、螺纹和成型面,用数控铣床加工外轮廓、...

  • 磨削淬硬加工技术

    王贵成,刘菊东,斐宏杰著2015 年出版307 页ISBN:9787118103953

    本书以系统的磨削淬硬加工实验为基础,重点阐述磨削淬硬形成的基本原理,科学揭示磨削淬硬层生成与变化规律,并结合磨削淬硬生产实际,着力阐明磨削淬硬加工技术的先进性和有效性,致力于推动磨削淬硬加工技术在我国...

  • 魔芋贮藏及加工技术

    巩发永,肖诗明,李静主;林巧,张忠,张万明,吴兵,李正涛副主2015 年出版209 页ISBN:9787564343705

    本书重点介绍了我国魔芋加工现状、魔芋种芋贮藏、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工、魔芋加工相关专利等内容,对从事魔芋加工的基层农业科技人员、广大农民及高等院校从事魔芋研究的学者具有重要参考价...

  • 肉制品加工技术

    袁玉超,胡二坤主;申晓琳,鲍琳副主2015 年出版311 页ISBN:9787518403967

    本书系统的介绍屠宰技术、剔骨分割与冷加工技术、干制品加工技术、腌腊制品加工技术、灌制品加工技术、熏烤制品加工技术、酱卤制品加工技术和油炸调理制品加工技术,在每一项技术后设置了相关知识的拓展和连...

  • 亚热带水果加工技术手册

    孙健,何雪梅,李丽主2015 年出版328 页ISBN:9787511621313

    本书详细介绍了我国亚热带地区大宗水果(香蕉、芒果、桑椹、荔枝、龙眼、果蔗)的生产和加工现状,从工艺流程、操作要点和质量标准等方面全面论述了亚热带大宗水果的产地加工技术,是一部内容丰富、兼具科学性和实...

  • 海产食品加工技术

    严泽湘主;刘建先,严新涛副主2015 年出版251 页ISBN:9787122240743

    本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富,资料翔实,可操作性和实用...

  • 智能加工技术

    邓力凡2015 年出版107 页ISBN:9787568201599

    本书介绍了当今已发生的、正在研究开发的、将出现的当代最新加工技术---智能加工技术。前段简明介绍了智能加工的原理,中间部份重点介绍智能加工采用的相关技术;最后,提出了智能加工的有待攻克的难题(即理论基...

  • 绿色果蔬贮藏保鲜与加工技术

    石太渊,史书强主2015 年出版365 页ISBN:9787538189544

    本书详细介绍了绿色果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程,详细论述了果蔬贮藏保鲜与加工的原理,简单概述了北方地区贮藏设施技术和设施类别,并对大白菜、黄瓜、番茄、辣椒、茄子、豇豆、角瓜、苹果、南...

  • 玉米营养与加工技术

    卢晓黎,陈德长主2015 年出版238 页ISBN:9787122249470

    玉米是具有极高的食用价值、营养价值、使用价值和药用价值的农作物。以玉米为原料加工的食品深受消费者喜爱。本书在阐述玉米种植与加工概况、玉米成分与人类健康的基础上,介绍了玉米的物理特性、化学特性及...

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