食品安全与品质控制原理及应用

本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。

ISO 22000食品安全管理体系通用教程

本书介绍食品危害的基础知识、ISO22000标准要求理解、体系建立等内容。

油库安全运行技术问答

本书介绍了油库安全操作与安全运行技术。

农药安全使用问答

本书以问答的形式介绍了农药安全使用、农村沼气实用技术、科学施肥等技术及相关知识。

霉菌毒素与饲料食品安全

本书介绍霉菌毒素的污染现状、黄曲霉素中毒、单端孢霉烯族毒素中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素中毒、其他霉毒素中毒，影响霉菌毒霉素性效应的因素、主要的产毒霉菌毒素的形成、霉菌毒素...

食品安全管理体系（GB/T22000）认证知识图解

别让不安全食品损害你的健康

本书列举了目前市场上存在的种种不安全食品对我们的危害，给出了如何鉴别、挑选安全食品的食用方法，从根本上防止病从口入，为大家的身体健康保驾护航。...

国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定

饲料安全知识问答

本书以问答形式编写，内容包括饲料基础知识、饲料安全知识、饲料安全管理以及有关法律法规等。

安全食品微生物学

本书介绍了食品安全的概念，并全面地介绍了与人类安全相关的两类食品微生物：即食物致病菌和食物腐败菌。从这些菌的生存环境及影响因素等入手，介绍了对这些菌的检测方法，危害分析和关键控制点体系（HACCP）及最新的....