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工程制图与机械基础系列课程改革研究报告
周济等主持编写；教育部高等教育司，全国高等学校教学研究中心编2001 年出版161 页ISBN：704010332X高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划系列报告:本书内容包括：工程制图与机械基础系列课程综合分析，工程制图与机械基础系列课程改革的研究，系列课程改革总体方案，改革方案试点的情况等。...
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餐馆招牌菜 淮扬风味 水产类
陈忠明，袁春和主编2001 年出版60 页ISBN：7534534690本书是餐馆招牌菜淮扬风味的水产类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在口味上则在保持淮扬菜基本风味的基础上，大胆出新，古今中外，南北东西，凡能“拿来”的，就加以改造、利用，于是书中所选的菜肴也就多种......
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中国水产捕捞学术研讨会论文集 4
黄锡昌主编；中国水产学会水产捕捞专业委员会编2001 年出版191 页ISBN：7543918773本书收入“中国金枪鱼渔业现状及发展空间探讨”、“中国首次北极考察中有关声学调查白令海狭鳕的报告”等论文32篇。
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肉制品与水产品的风味 第2版
（加）夏海迪（ShahidiF.）著；李洁，朱国斌译2001 年出版360 页ISBN：7501932611本书内容包括：肉类食品的风味概述，肉类风味化学，鱼肉的风味，肉中脂质衍生的异常风味，肉类食品风味的仪器分析方法等。
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