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（美）Richard C.Tilton等编著2001 年出版264 页ISBN：7117045841
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贾英民主编2001 年出版367 页ISBN：7501930481
鉴于目前食品微生物学教材及有关参考书的现状，作者编写了《食品微生物学》一书，以供我国食品领域的大专院校、函授、电大、夜大等作为教学的教材或参考书，此书同时还适用于从事食品工业生产、食品质量检验监督...
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（英）B.Henderson等著；陈复兴主译2001 年出版270 页ISBN：780157270X
本书内容包括细菌的致病因子、细胞因子生物学、细胞因子和细胞因子网络与疾病的关系，诱导产生细胞因子的细菌脂多糖和其它分子的生物学特征，以及它们作用于细胞因子网络而对机体产生的影响，如何通过调控细胞因...
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任家琰，马海利编著2001 年出版320 页ISBN：7801671058
本书基本反映了80年代以来动物病原微生物学发展的概况和科学技术水平，对与猪、鸡、牛、羊等常见畜禽传染病，食品卫生检验以及公共卫生有关的病原微生物的新理论、新技术、新方法以及新发现的细菌、病毒种属作...
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陈淑兰主编2001 年出版297 页ISBN：7801690877
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（美）马迪根，马丁克，帕克著；杨文博等译2001 年出版1248 页ISBN：7030083458
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（英）伍德（BrianJ.B.Wood）主编；徐岩译2001 年出版642 页ISBN：7501926050
BrianJ.B.Wood是英国Strathclyde大学生命科学与生物技术系的微生物教授。《发酵食品微生物学》一书是由他组织世界各国多位从事发酵食品微生物学研究的教学的教授联合编著的一本学术专著，是一本专门介绍世界...
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周奇迹主编2001 年出版169 页ISBN：7109070034
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邱传松，林玉淳，彭紫君编著2001 年出版579 页ISBN：9578465378
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郑湘如，王丽主编2001 年出版340 页ISBN：7810663798
