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食品质量管理 技术-管理的方法
(荷)P.A.Luning,(荷)W.J.Marcelis,(荷)W.M.F.Jongen著 吴广枫主译2005 年出版388 页ISBN:7810668196 -
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食品工艺实验与检验技术
蔺毅峰主编2005 年出版262 页ISBN:7501944768本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。...
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