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食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册
姜英辉编2013 年出版299 页ISBN：9787506670487本书根据GB／T 27025-2008／ISO／IEC 17025：2008《检测和校准实验室能力的通用要求》对仪器设备的要求，编者对所需要仪器设备的相关资料进行整理，以微生物检测流程为主线，按照检测目的和功能，对食品微生物检测领域内基...
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水产类调理食品加工过程品质调控理论与实践
张愍，陈卫平著2013 年出版339 页ISBN：9787506758598本书是一本凝集了作者10多年来在水产调理食品加工品质调控领域研究成果的专著，许多技术处于国际领先水平。本书的出版将进一步丰富我国在水产调理食品加工品质调控领域的基本理论和生产新技术，其中论及的单体...
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食品添加剂生产许可审查员考试大纲及参考习题集
《食品添加剂生产许可审查员考试大纲及参考习题集》编写组编；郭文奇主编2013 年出版126 页ISBN：9787502638306本书配合食品添加剂生产许可核查员考试要求，提供了考试大纲及参考习题集，内容涉及食品添加剂相关标准等法律、法规、规章等要求。本书可作为食品添加剂生产许可证核查员资格考试前的辅导，也可供从事食品添加剂...
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品牌农业 从田间到餐桌的食品品牌革命
娄向鹏著2013 年出版281 页ISBN：9787516403129中国地大物博，人口与民族众多，拥有世界上最丰富多元的自然气候和地貌，孕育了任何一个国家都难以比拟的丰富物产与食材。中国“药食同源、食补食疗”的美食文化和养生智慧源远流长，造就了数不胜数的具有区域特征...
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普通高等教育“十二五”规划教材 食品检测与分析实验
王喜波，张英华主编2013 年出版127 页ISBN：9787122171887本书不囿于传统撰写思路，在章节设计、结构层次、编写内容上更注重实用性，不赘述繁冗理论，而注重理论与实践的结合，力求图文并茂，使读者不仅知其理论依据，还掌握实际操作技术，作者将在教学、科研和企业工作中多......
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别让食品选购误区害了你
张德纯，张蘅编著2013 年出版233 页ISBN：9787530466469民以食为天，在超市代替了副食店、粮店的现今社会，每人每天都免不了与超市打交道，超市已成为现代人生活不可或缺的食品来源地。那么，您熟悉超市的食品种类构成吗？对超市各类食品充分了解、购买自如吗？贵的就是好.....
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信息不对称、认证有效性与消费者偏好：以有机食品为例
尹世永著2013 年出版299 页ISBN：9787516137123本书基于消费者偏好视角，以有机食品为研究案例，以科学评估我国认证政策的有效性为研究目标，沿着“理论分析—消费者认知—效用评价—支付偏好—信任偏好—政策设计”的研究主线，运用理论分析与实证研究相结合的...
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食品卫生检验方法注解 上
王竹天主编2013 年出版743 页ISBN：9787506672092本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化...
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