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食品加工的卫生控制程序
美国水产品HACCP培训与教育联盟编写 顾绍平等译2001 年出版376 页ISBN:7806296476本书共分8章,内容包括:水的安全性;食品接触面的状况和清洁;防止交叉污染;防止外部污染;员工健康状况的控制;害虫的清除等。
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实践中的新探索 全国宣传干部培训中心学员论文集
全国宣传干部培训中心编2001 年出版317 页ISBN:7801162633本书收入“牢牢把握领导意识形态工作的主动权”、“用机制创新推动理论研究”、“在创新中繁荣和发展出版事业”、“宣传思想工作必须为经济与社会发展服务”、“国有企业思想政治工作的创新与改进”等约50...
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食品与营养知识百问百答
李良明著2001 年出版227 页ISBN:7536447566本书作者从新的饮食文化、新的消费观念、新的生产方式的角度出发,介绍了涉及农业学、生态学、环境学、营养学、卫生学的有关食品知识。
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实用食品加工新技术精选 5
周奇文,丁纯孝主编2001 年出版266 页ISBN:7501929955本书内容包括:谷类食品、油脂食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、糖果、饮料等各种食品的制法。对每种食品所需原料、工艺作了详细说明,并列举了实例。...
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