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江苏省高校自然辩证法教学研究会首届年会论文选辑
江苏省高校自然辩证法教学研究会，南京工学院自然辩证法研究会，江苏农学院自然辩证法研究会（筹）编1982 年出版107 页ISBN： -
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江苏省高校学生食堂规范化管理手册
江苏省高等学校伙食管理专业委员会主编2012 年出版114 页ISBN：9787811304183本书是江苏省高校后勤研究会伙食专业委员会总结餐饮工作的多年经验，整合各校伙食工作的制度，编写了该书。全书一共8章，对高校食堂的性质、基础设施管理、伙食质量管理、人员管理等做了详细规定，对高校伙食工作...
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江苏省高校学生食堂食品制作业务指导手册
江苏省高等学校伙食管理专业委员会编2014 年出版258 页ISBN：9787811308976本书为江苏省高校学生食堂食品制作者的工具书。主要介绍高校学生食堂食品制作的基本要求、主要原料的营养构成、大学生伙食的营养需求、食物相生相克和菜肴、主食、清真食品的制作技术，以及高校伙食中地方特...
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