食品生物化学与应用

本书是高职食品专业的专业基础课程，应突出相关教材的实用性、应用性。教材采用案例教学，增加具体实施案例，将食品加工、食品安全、食品创新等知识和案例融汇其中，增强教学和实验的趣味性。编写的书目应包括：概论...

化学原理及应用

化学是在原子、分子和离子层次上研究物质的组成、结构和性质以及物质的化学变化规律和变化中的能量关系的学科。《化学原理及应用》一书分为上下两篇。上篇是化学原理，主要包括化学反应基本规律、电化学基本...

生物化学技术原理及应用

全书共分三编、十九章：第一编概述蛋白质、核酸等生命大分子物质的制备程序及基本要点；第二编讲解从动、植物和微生物材料中分离上述物质的常见方法，如疏水层析、离子交换层析、凝胶过滤、亲和层析、聚焦层析、...

食品化学理论与应用研究

本书系统地介绍了食品化学的基础理论及相关应用。全书主要内容有：食品化学综述，食品中的水分，食品中的碳水化合物，食品中的脂质，食品中的蛋白质、酶，食品中的维生素与矿物质，食品色素与着色剂，食品风味和食品......

化学实验技能及软件应用=Origin chemoffice design-expert excel

应用化学基础

《应用化学基础》结合食品、生物、化学化工、建筑、材料等行业高职教育、成人教育及相关企业员工培训的实际需要，选编了涵盖中学及大学阶段，涉及无机化学、有机化学和分析化学的基础知识，并选编了应用性较强的...

化学热处理技术及应用实例

本书在简述钢的化学热处理基本概念、基本过程、提高化学热处理过程速率和质量途径的基础上，剖析了高温化学热处理（渗碳、碳氮共渗、渗硼、渗金属等）、低温化学热处理（渗氮、氮碳共渗、渗硫、渗锌等）、多元共渗以...

环境化学物质风险评估方法与应用

本书共分5章，主要介绍了化学物质生态风险评估方法、化学物质健康风险评估方法、我国化学物质风险管理评审、环境化学物质风险评估应用，以及环境风险评估实验方法及应用等内容，以期对我国化学品风险评估技术方...

化学分析原理与应用研究

本书是作者在总结近年来分析化学学科进展的基础上编撰而成的。全书包括导言、分析误差与数据处理、滴定法分析、光谱分析、色谱分析、电化学分析、生化分析、复杂物质分析、质谱分析、新型化学应用进展几大...

生物基聚多糖纳米晶 化学及应用

本书系统地凝炼了聚多糖纳米晶及其材料的相关基础研究成果、应用技术与最新进展。全书重点介绍了聚多糖纳米晶的来源、结构、性质、应用、表征以及相关技术和机理，覆盖了聚多糖纳米晶从提取制备、表面化学到...