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苏爱国主编2015 年出版213 页ISBN:9787562489016
本书的主要内容包括:刀工的基础知识,鲜活原料的初步加工,出肉、去骨与分档取料,干货原料的涨发,原料成型的刀法技术,配菜等。 本书可作为中职中餐烹饪专业教材,也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材,还可作为......
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蔡长福,刘军主编;马国强,石春跃主审2015 年出版342 页ISBN:9787030413482
本书将以项目、任务的形式编写普通车床加工的相关知识,前2项目为基础知识讲解,也是对普通车床加工、车刀与切削过程控制的总体认识接下来的6项目讲述了轴类零件、锥体类零件、套类零件、成形零件、螺纹、难加...
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刘强著2015 年出版216 页ISBN:9787030458803
本书首先基于岩石学、晶体学等,介绍了石材的基础知识。然后从“文物篇”、“建筑篇”、“玉石篇”和“仪器设备篇”等4个角度分别展开,介绍了石材的加工技术,并且结合实际工程中的如何利用。本书适合相关专业...
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(美)凯莉·海福德著;周鹰译2015 年出版164 页ISBN:9787229087685
本书揭示了加工食品的现状,介绍了食品添加剂的种类,同时提出了5项健康饮食指导原则,推荐了多种天然食品和健康食谱等实用生活知识,倡导回归自然的饮食方式。本书还提供更多实用可行的饮食改变策略,读者可以循序....
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孟建,罗飞主编;黄文平,邓川,罗思艳副主编2015 年出版154 页ISBN:9787308146173
本书采用“任务驱动、项目导向”的编写模式,以项目目标——项目描述——相关知识——任务描述——任务实施——任务评价——知识拓展——师傅提示为主线,通过有代表性的12个项目,由浅入深,系统、全面地讲解数控...
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沈志雄,徐福林主编2015 年出版212 页ISBN:9787309114799
本书分为普通金属切削机床和数控机床两部分。普通金属切削机床部分讲授金属切削机床的工作原理、类型、技术性能、传动系统、机械结构及调整等方面的基本知识;数控机床部分讲授数控机床概述、程序编制、数控...
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徐鸿本主编2015 年出版630 页ISBN:9787538190489
本手册主要介绍铣削和钳工加工工艺,包括基本原理、机床、刀具、夹具、各种加工方法、数控加工方法等内容,并用多种典型实例对一些相关的技术问题进行分析,是相关的操作者丰富工艺知识、提高操作技能非常有价值...
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徐鸿本主编2015 年出版699 页ISBN:9787538190434
本手册主要介绍车削和磨削加工工艺,包括基本原理、机床、刀具、夹具、各种加工方法、数控加工方法等内容,并用多种典型实例对一些相关的技术问题进行分析,是相关的操作者丰富工艺知识、提高操作技能非常有价值...
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施要生,刘兴中,郭月莲主编2015 年出版139 页ISBN:9787564523084
《数控铣削编程与操作》介绍了数控铣削编程与操作的要点,零件图的要求,选择适当的数控铣床,编制相应的加工工艺,制定加工方案,编写加工程序,再将加工程序输入到数控铣床进行加工,生产出市场需要的产品。...
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李豪杰主编2015 年出版130 页ISBN:9787562489092
本书重点介绍了高级铣工应掌握的量具、量仪的使用及维护,典型课题的工艺分析、加工方法、设备使用及容易生产的问题和注意事项。在编写中,根据生产实际需要,突出针对性、典型性和实用性的原则,将理论知识和技能...