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经营哲学 百年企业巨头成败启示录
邱卫东，侯书森主编2000 年出版496 页ISBN：7507818349全书共分上、下两篇。上篇介绍百年来成功企业巨头的成功哲学。其中有直觉智慧、险中求胜的经营技巧，个性思维，团队合谋的经营智慧，借势腾飞，扩大空间的经营战略等十个方面的经营哲学。下篇论述了中斪企业成败启...
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娱乐业的扩张经营， 原名， 我就是好莱坞 派拉蒙公司总裁迪勒现身说法
（美）乔治·梅尔著；傅兴潮，苗晨，荣予译2000 年出版325 页ISBN：7800123588在现代历史上，对影视观众的观看习惯，巴里・迪勒的作用是无与伦比的。他彻底改变电视节目的播放风格，创造了全新的电视概念，例如“周日影院”和微型电视连续剧――其中第一个里程碑是阿历克斯・哈利的《根》。迪...
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现代饭店厨房设计与管理
马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
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